Doradă la tigaie

Sărați dorada curățată și presărați cu piper negru. Înmuiați-le într-o cană de vin alb timp de 15-20 de minute.

Încingeți uleiul pentru prăjit. Se amestecă mălaiul cu pudra de usturoi și nuca măcinată.

Rulați fiecare pește prin amestecul de mălai și prăjiți-l uniform pe ambele părți.

Prăjiți ceapa tocată în grăsimea în care s-a prăjit peștele. De îndată ce se înmoaie, adăugați vinul de la marinare și așteptați să se reducă.

Stoarceți 1/2 lămâie în sos și asezonați cu puțină sare și piper după gust.

Serviți dorada pe o farfurie cu o garnitură de legume și puneți sosul într-o sosieră.