Ingrediente
- făină - 450 g + pentru finalizarea frământării
- apă - 220 ml
- lapte proaspăt - 70 ml
- iaurt - 30 g
- drojdie proaspătă - 20 g
- ulei - 20 g
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- gălbenușuri - 1 buc. pentru ungere
- semințe de susan - negre și albe, pentru presărat deasupra
Pregătire
Drojdia și zahărul se dizolvă în 130 ml de apă. Lăsați să se activeze timp de 15 minute.
Se cerne făina într-un vas și se face o groapă în mijloc, în care se toarnă apă și laptele rămase - puțin încălzite. Adăugați iaurtul, sarea, uleiul și drojdia activată.
Se frământă un aluat moale, elastic și nelipicios, adăugând făină câte puțin până se obține rezultatul dorit.
Din aluat se formează o bilă, se unge și se pune înapoi în bol, acoperind cu folie alimentară. Se lasă apoi să crească 1 oră.
Pregătiți o tavă cu diametrul de 28-30 cm, acoperită cu hârtie de copt. Se așează aluatul în ea și se întinde cu degetele până ce se acoperă toată suprafață. Se trage și se apasă până se formează un chenar pe margini.
Tava se pune din nou la loc cald, pentru ca pâinea să mai crească, timp de aproximativ 40 de minute.
Cuptorul se încălzește la 220 de grade. Pâinea se unge cu un gălbenuș bătut cu puțin lapte proaspăt și se presară cu susan.
Coacem 30-35 de minute, iar la final temperatura poate fi redusă la 190 de grade.
Pâinea Pide finită se înfășoară într-un prosop cât este caldă iar după ce s-a răcit, se poate servi pe masă.
Poftă bună!
