Ingrediente
- tortellini - 300 g (umplutură la alegere)
- roșii - 4 - 5 buc.
- ulei de măsline - 50 ml.
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc., mică
- oregano - 1 lingură sau după gust
- sare - după gust
- mozzarella - 200 g (proaspătă)
- emmental - pentru presărare (sau cașcaval)
- vin alb - 60 ml
- busuioc - 3 - 4 frunze proaspete
Pregătire
Curățați roșiile, morcovii și ceapa. Tăiați-le bucăți și puneți-le într-un blender și le pasați fin.
Se încinge uleiul de măsline și se prăjesc legumele măcinate cu vinul alb, sare și oregano după gust până când sosul scade și miroase frumos (cam 20 de minute la foc moderat spre mic).
Dacă doriți, puteți adăuga și unul sau doi căței de usturoi, dați pe răzătoare.
Gătiți tortellini conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți de apă. Este de preferat să-i preparați al dente.
Se amestecă pastele cu sosul de roșii și se transferă într-o tavă. Deasupra se presară emmental sau cașcaval - cu cât mai mult, cu atât mai gustos.
Aranjați bucățile de mozzarella peste orice altceva și coaceți până când brânzeturile se topesc, la cuptor la 200 de grade.
Preparatul finit se ornează cu frunze proaspete de busuioc și se servește cald.
Tortellinii la cuptor sunt gata
