Ingrediente
- foi de plăcintă - 250 g
- ulei - 80 g
- ouă - 3 buc. XL (sau 4 mai mici)
- zahăr - 90 g
- suc de lămâie - 1 lingură
- făină - 4 linguri
- praf de copt - 1 linguriță cu vârf
- Pentru sirop
- apă - 500 ml
- zahăr - 280 g
- lămâi - 1/2 buc.
- zahăr vanilat - 10 g
Pregătire
Mai întâi fierbeți siropul din ingredientele enumerate. Folosiți doar coajă de lămâie și puțin din suc. Se fierbe aproximativ 10-12 minute și se lasă să se răcească.
Batem ouăle cu zahărul, un praf de sare și adăugăm sucul de lămâie - 1 lingură și făină cernută cu praful de copt. Amestecați până obțineți o compoziție pufoasă, omogenă.
Topiți untul și ungeți cu el fundul unei tăvi. Acoperiți cu o foaie, ungeți-o cu ulei folosind o pensulă de bucătărie și puneți o altă foaie deasupra, pe care întindeți amestecul de ouă - 5-6 linguri.
Așezați următoarea foaie, pe care o ungeți doar cu ulei, apoi pe a doua cu umplutură - și tot așa până se termină ingredientele.
Este bine să nu presați foile, ci chiar să le lăsați ușor șifonate, că să rămână loc să crească umplutură.
Se coace în cuptorul încălzit la 180°C până devine aurie și se toarnă siropul deja răcit peste plăcinta fierbinte, din care s-a scos inițial coaja de lămâie.
Se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească complet iar siropul să se absoarbă bine.
Poftă bună!
Plăcinta arăbească este gata.
