Ingrediente
- piept de pui - 400 g (de preferință cu os și cartilaj)
- morcovi - 3 buc.
- cartofi - 1 buc. mare
- ceapă - 1 buc.
- usturoi verde - 2 fire
- ridiche albă - 1 buc.
- țelină - 3 tulpini
- varză - 3 buc. de frunze proaspete
- varză kale - 3 frunze
- pătrunjel - 1/2 legătură
- coriandru - 1 lingură de frunze uscate
- piper negru - 3 prafuri
- sare - după gust
- ulei de măsline - 6 linguri
Pregătire
O ciorbă de pui cu conținut scăzut de calorii simplă, dar foarte sănătoasă și potrivită pentru micul dejun, prânz sau o cină ușoară.
Se spală pieptul de pui și se pune la fiert în apă din abundență cu ceapa tăiat în 4, firele de usturoi, jumătate din pătrunjel, ridichea albă curățată și dată în două, frunzele de varză kale și varză, puțin ulei de măsline, sare, cele două tulpini de țelină și morcovul .
Dacă pieptul de pui este dezosat, puteți adăuga o spinare de pui în zeamă, pentru a-i îmbogăți aroma.
După 30 de minute, scoateți carnea și strecurați zeama.
Puneți zeama strecurată din nou în oală, adăugând apă dacă este prea puțină.
Așteptați să dea în clocot și puneți ceilalți doi morcovi, o tulpină de țelină și cartoful - toate tăiate cubulețe.
Se condimentează cu mai multă sare (fără a exagera, sarea trebuie evitată în cantități mari în orice dietă) piper negru, pătrunjel tocat și frunze uscate de coriandru.
Dacă doriți, puteți adăuga și un praf de cimbru, fin mărunțit.
Gătiți până când legumele sunt gata și se înmoaie bine, iar la final adăugați la delicioasa ciorbă de pui, carnea fiartă și mărunțită (folosim piept de pui deoarece este cel mai puțin gras) .
Se adaugă câteva linguri de ulei de măsline și se ia de pe foc.
Serviți ciorba dietetică fierbinte, cu felii de lămâie și felii de pâine integrală prăjită.
Poftă bună la această ciorbă dietetică cu piept de pui!
