Pateuri cu pastă de măsline și cașcaval

Cel mai bine se fac cu aluat de foitaj refrigerat pentru că foile sunt subțiri și astfel aceste pateuri sunt mai ușor de mâncat de către copii. Este și învelit cu hârtie de copt pe care o folosesc și mi se pare foarte la îndemână. Îl iau din vitrina frigorifică Kaufland, pachetul este la 275g.

Scot pachetul din frigider cu cel puțin 5 minute mai devreme, pentru ca aluatul să se relaxeze puțin la temperatura camerei, să nu se „rupă” la desfacere, iar pateurile să se formeze mai ușor.

Mai întâi dau drumul la cuptor să încălzesc până la 220-230 de grade în timp ce le pregătesc, pentru că trebuie să fie foarte fierbinte de la început când coc aluatul de foitaj.

Am tăiat aluatul în dreptunghiuri așa cum se arată în imagine - de obicei ies 12 bucăți - am uns jumătate din fiecare bucată subțire cu pastă de măsline. Pasta de măsline poate fi destul de sărată, așa că aveți grijă și întindeți-o mai subțire în acest caz.

Eu folosesc pastă de măsline Calamon fie la borcan, fie în vrac. Dacă se dorește se poate face și din măsline negre sau măsline verzi, totul este chestiune de gust;-)

Peste pasta de măsline presărăm cașcaval ras fin

Pliez cu grijă pateurile, apăs ușor pe margini și le aranjez într-o tavă. Las minim 1/2 cm spațiu între ele pentru a nu se lipi la copt, având în vedere că se umflă.

Le presar ușor cu sare colorată și le coc aproximativ 10 minute la foc mediu până se rumenesc.

După ce le scot din cuptor, cel mai greu este păstrez aceste pateuri cu pastă de măsline și cașcaval cel puțin următoarele 10 minute, până se răcesc, cei din jurul meu abia așteptând să le atace :-)