Ingrediente
- dovlecei - 600 g
- ceapă - 1 căpățână
- morcovi - 2 bucăți
- țelină - 1 tulpină
- cartofi - 1 bucată mare
- ulei de măsline - 80 ml
- sare - după gust
- smântână fermentată - 200 g
- lămâie - 1/2 buc. (mică)
- crutoane - pentru servire, sau batoane crocante
Pregătire
Tăiați toate legumele în cuburi și le căliți în ordine în uleiul de măsline, adăugând puțină sare - mai întâi ceapa și țelina, apoi, când s-au înmuiat, adăugați cartofii și morcovii, și după 3-4 minute, dovleceii.
Când legumele s-au înmuiat, turnați apă fierbinte - aproximativ 1.2 litri și o linguriță de Vegeta (sau puteți utiliza stock de legume).
Fierbeți timp de încă 25 de minute, apoi scoateți de pe foc și pasați compoziția.
Bateți smântâna fermentată până devine pufoasă cu sucul de lămâie, sare și coaja rasă foarte fină a lămâii (doar partea galbenă).
Adăugați acest amestec la supă și amestecați bine. Puteți să folosiți și un blender.
Dacă doriți, diluați supa cu puțină apă.
Serviți supa cremă de dovlecei fierbinte, cu crutoane sau batoane crocante.
Poftă bună!
