Ingrediente
- sardine - 500 grame (proaspete)
- oțet - 600 ml de oțet de vin alb
- sare - 4 linguri cu vârf
- usturoi - 4 căței
- pătrunjel - 5 crenguțe
- migdale - 40 grame (opțional)
- ulei de măsline - 200 ml
Pregătire
Curățați sardinele și separați fileurile. Clătiți-le bine sub jet de apă.
Turnați oțetul și sarea peste fileuri și amestecați. Ele trebuie să fie bine acoperite cu lichid și sarea trebuie distribuită uniform.
Lăsați-le să stea timp de 5 ore, maxim 24 de ore.
Scoateți fileurile marinate și scurgeți excesul de lichid. Așezați-le într-un vas unul peste celălalt și turnați uleiul de măsline. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu ulei, deci, dacă 200 ml nu sunt suficiente, adăugați mai mult.
Tocați fin sau mărunțiți usturoiul, pătrunjelul și migdalele.
La servire, așezați sardinele marinate într-un bol și puneți deasupra amestecul preparat și uleiul (uneori le prepar și fără acesta și tot sunt delicioase, însoțite de o felie de roșie - simplu și gustos).
Un aperitiv minunat și un aperitiv perfect pentru vin alb!
Aveți în vedere un sfat important de la mine: când cumpărați sardine proaspete, congelați-le timp de 24 de ore înainte de a le pregăti în acest fel.
Deoarece nu sunt supuse prelucrării termice, dacă nu congelăm în prealabil peștele, există riscul să conțină paraziți care, altfel, ar muri în timpul gătirii, dar nu în timpul marinării. Ei nu sunt periculoși, dar pot provoca uneori tulburări stomacale. De aceea trebuie să fim atenți și în ceea ce privește sushi, de exemplu.
Însă aceste sardine sunt minunate, ușor de preparat și sper să le încercați!
Aceeași rețetă se aplică și pentru marinarea și servirea sardelelor, care sunt asemănătoare, dar mai mici. O delicatesă minunată!
Și încă ceva foarte important: astfel, în ulei, le puteți păstra timp de două luni și tot vor fi gustoase!
