Ingrediente
- orez - 190 g Arborio
- piept de pui - 1 buc.
- parmezan - 60 g
- eșalotă - 2 buc. mici
- usturoi - 2 căței mici
- sos de roșii - 3 - 4 linguri
- vin alb - 80 ml
- ulei de măsline - 40 ml
- unt - 20 g
- piper negru - pentru presărare
- sare - după gust
Pregătire
Pieptul de pui se fierbe până când este gata, supa se strecoară și se păstrează. Veți avea nevoie de aproximativ 500 ml, dar păstrați mai multă pentru orice eventualitate.
Ceapa eșalotă și usturoiul se toacă și se călesc timp de 3-4 minute în ulei de măsline, la foc mediu.
Se adaugă orezul și se amestecă bine pentru a se căli.
Se toarnă vinul, se adaugă sosul de roșii și se călește timp de 1-2 minute, apoi se îndepărtează capacul.
Se adaugă treptat supa - încă fierbinte. Se amestecă continuu și nu se toarnă următoarea porție de lichid până când cea anterioară nu a fost complet absorbită.
Pentru a fierbe orezul al dente, vor fi necesare 12-13 minute, dar dacă îl preferați mai moale, puteți prelungi timpul, fără a exagera însă.
La final, se adaugă untul, sare după gust, jumătate din parmezan - ras sau mărunțit, și carnea de pui, tăiată în bucățele mici. Se amestecă risotto timp de încă un minut și se împarte în două porții.
Serviți risotto cu pui presărat cu piper negru măcinat proaspăt și restul de parmezan.
Poftă bună!
*Risotto Pollo poate fi combinat și cu ciuperci sau alte legume, cu condiția ca puiul să fie prezent în mod obligatoriu.
