Ingrediente
- roșii - 700 g, bine coapte
- vinete - 3 bucăți, mari
- dovlecei - 1 buc.
- ardei verzi - 10 - 12 bucăți
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - 3 - 4 crenguțe
- piper negru - 1 linguriță sau după gust
- sare - după gust
- ulei - 60 ml
Pregătire
Tăiați ceapa și căliți-o în ulei împreună cu un cățel de usturoi. Adăugați un ardei verde tăiat cubulețe, dovlecelul și puțin dintr-o vânătă - curățate și tăiate mărunt. Sărați și lăsați-le să se călească până se înmoaie.
Curățați și tăiați roșiile cubulețe. Adăugați-le la celelalte legume, condimentați cu piper negru și pătrunjel tocat fin și lăsați sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 40 de minute.
Între timp, coaceți celelalte legume.
Spălați ardeii și așezați-i într-o tavă. Presărați cu ulei sau ulei de măsline și puțină sare.
Într-o altă tavă, aranjați vinetele, tăiate diagonal în felii relativ subțiri. De asemenea, presărați cu ulei și sare și coaceți-le la 200 de grade Celsius. Urmăriți-le cu atenție, deoarece din cauza poziției diferite a tăvilor, coacerea poate fi inegală din punct de vedere al temperaturii. Prin urmare, le puteți întoarce frecvent sau schimba locurile tăvilor cel puțin de două ori.
De asemenea, trebuie să luați în considerare că ardeii pot avea nevoie de puțin mai mult timp pentru a fi gata, dar acest lucru depinde și de soiul și grosimea lor. Așa că, urmăriți coacerea și scoateți-le atunci când sunt gata.
La final, când sosul este gata, puteți să-l pasați dacă doriți. Adăugați cel de-al doilea cățel de usturoi - zdrobit, și amestecați.
Turnați sosul în centrul unui platou larg și așezați ardeii copți și vinetele pe margini.
Opțional, puteți servi și usturoi zdrobit cu oțet, ca o excelentă companie la legumele coapte.
Poftă bună!
