Ingrediente
- carne de curcan - 200 g (pulpă)
- hrișcă - 10 - 12 linguri
- ceapă - 1/2 ceapă (110 g)
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 fir (75 g)
- pâine - 1 felie
- condimente de legume - 1 1/2 linguri (Vegeta sau alt fel)
- piper negru - 1/2 linguriță sau după gust
- sare - după gust
- pătrunjel - 2 - 3 linguri, tocat fin
- ulei de măsline - 5 linguri (sau ulei obișnuit)
Pregătire
Ceapa și tulpina de țelină cu frunzele se mărunțesc într-un blender și se călesc în grăsime. Puteți să adăugați mai multă grăsime dacă vă place astfel.
Morcovul se dă pe răzătoarea fină, scopul este să-și elibereze culoarea în acest fel. Se adaugă la celelalte legume.
După ce totul se înmoaie și se călește, se toarnă aproximativ 1.2 litri de apă fierbinte în care a fost dizolvat condimentul de legume. Se lasă să fiarbă la foc mic.
Între timp, hrișca se prăjește într-o tigaie uscată și apoi se fierbe și se scurge.
Pâinea se înmoaie în apă sau lapte proaspăt (doar miezul).
Carnea de curcan se toacă mărunt și se adaugă miezul de pâine scurs, piperul negru, pătrunjelul și sarea. Se formează mici perișoare și se pun în supa care fierbe. Dacă nivelul apei a scăzut, se adaugă un pic mai multă.
Supa de curcan se fierbe până când chifteluțele sunt gata, aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea lor.
Se servește, iar în fiecare porție de supă de curcan cu eldă se adaugă două-trei linguri de hrișcă fiartă și se presară cu pătrunjel tocat proaspăt.
Poftă bună!
