Ingrediente
- obraji de vită - 800 de grame (aproximativ 3 bucăți mari)
- morcovi - 2 - 3 bucăți (200 de grame)
- ceapă - 1 buc., mare
- usturoi - 1 căpățână
- vin roșu - 500 de mililitri, aromat și dens
- ulei de măsline - 50 de mililitri
- foi de dafin - 2 bucăți
- cuișoare - 3 bucăți
- piper negru - 8 - 10 boabe + 1 vârf de cuțit de piper măcinat
- sare - 1 linguriță
- bulion de vită - 1 cub
- cimbrișor - 2 lingurițe, uscat sau 2 crenguțe proaspete
Pregătire
Curățați și tăiați carnea. Obrajii de vită reprezintă una dintre cele mai gustoase și fragede tipuri de carne, pe care personal le consider o delicatesă.
Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o într-un castron împreună cu morcovii tăiați în rondele, ceapa tocată mărunt sau mărunțită, condimentele, sarea și căpățâna de usturoi întreagă (puteți să îndepărtați doar cojile exterioare).
Amestecați totul bine și turnați vinul astfel încât să acopere toate ingredientele.
Acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
Turnați conținutul castronului, care include carnea, condimentele, legumele și vinul, într-o oală. Adăugați uleiul de măsline, aproximativ 250-300 ml de apă și cubul de bulion.
Puneți capacul pe oală și gătiți totul la foc moderat timp de aproximativ 1 oră și jumătate. Adăugați apă pe măsură ce este necesar, în timpul gătirii.
Servește carnea de vită cu morcovi caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt sau coriandru .
Poftă bună!
