Ingrediente
- dovlecei - 750 g
- ceapă - 1/2 ceapă (50 g)
- usturoi - 1 - 2 căței
- unt - 25 g
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - 1 și 1/2 lingurițe
- bulion de legume - 1 cub
- apă - 500 ml
- smântână fermentată - 50 g (sau cremă de brânză tip Philadelphia)
Pregătire
Tocați ceapa și usturoiul și căliți-le foarte puțin în unt, la foc mic.
Adăugați dovleceii fără a îi decoji, tăiați cubulețe.
Turnați apa cu cubul de bulion de legume dizolvat în ea (sau o lingură de Vegeta) și gătiți (înăbușiți) la capac, la foc moderat, timp de 16 minute.
Înlăturați de pe foc, adăugați smântâna sau crema de brânză, piperul negru și sare după gust și mixați până obțineți o consistență fină.
Am folosit dovlecei cu coaja verde închisă, care conferă supei cremă o culoare verde, plăcută.
Datorită timpului de gătire optim, această supă cremă este foarte sănătoasă, deoarece legumele își păstrează toate substanțele nutritive și vitaminele, care ar fi fost pierdute în timpul unei gătiri mai îndelungate.
Cea mai rapidă și economică supă cremă de dovlecei este gata.
