Ingrediente
- carne de vită - 500 g
- ceapă - 2 buc. (eșalotă)
- făină - 2 linguri
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 crenguță
- ceapă - 1 buc.
- unt - un cub
- ulei de măsline - 1 ceașcă
- piper negru - un praf
- sare
- pătrunjel - un pic
- suc de lămâie - 3 - 4 picături
Pregătire
Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-o într-o cratiță împreună cu un morcov, o tulpină de țelină și o ceapă întreagă.
Adăugați o linguriță rasă de sare și aproximativ un litru și jumătate de apă. Fierbeți carnea până când este gata.
Scoateți bucățile de carne și strecurați bulionul.
Tăiați mărunt două cepe mici eșalotă.
Într-o cratiță, topiți o bucată mică de unt și o cană de ulei de măsline. Încălziți și adăugați ceapa tăiată. Căliți-o rapid. Adăugați bucățile de carne de vită, turnați un polonic de bulion și acoperiți cu un capac. Lăsați să se călească timp de aproximativ 20 de minute.
Asigurați-vă că ceapa s-a înmuiat bine înainte de a continua cu gătitul.
Adăugați două linguri de făină și amestecați. Adăugați bulionul, acoperiți vasul și gătiți încă aproximativ 20 de minute.
Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați puțin bulion. Scoateți preparatul gata și condimentați-l cu un praf de piper negru și câteva picături de suc de lămâie.
Puneți carnea de vită călită în farfurii, presărați cu pătrunjel și serviți.
Poftă bună!
