Ingrediente
- năut - 300 g
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 crenguță
- ceapă - 1 buc.
- roșii - 3 - 4 buc.
- concentrat de roșii - 2 linguri
- usturoi - 1 cățel
- rozmarin - 1 crenguță
- ulei de măsline - 1/3 cană
- sare
- Pentru servire
- ouă - fierte
Pregătire
Înmuiați năutul în apă rece timp de 24 de ore. Clătiți-l bine și acoperiți-l cu apă rece. Tăiați morcovul, țelina și ceapa. Adăugați legumele la năut, împreună cu o crenguță de rozmarin și un cățel de usturoi întreg.
Gătiți până când năutul devine moale. Curățați și îndepărtați semințele de la 3-4 roșii. Tăiați-le în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline.
Adăugați roșiile tăiate și două linguri de concentrat de roșii. Condimentați cu sare și un praf de zahăr. Căliți timp de aproximativ 10 minute. Turnați roșiile călite peste năut și mai gătiți timp de 10 minute.
Serviți această supă de roșii marocană cu năut, fierbinte, alături de ouă fierte tari.
Poftă bună!
Notă: Puteți utiliza și năut gata fiert din conservă. În acest caz, căliți morcovul, țelina, ceapa, usturoiul și rozmarinul în ulei până se înmoaie. Apoi adăugați roșiile tăiate și continuați gătirea timp de încă 10 minute. Adăugați năutul spălat, turnați puțină apă caldă și lăsați supa de roșii să fiarbă!
