Ingrediente
- roșii roz - 2 buc. medii/mari
- ceapă - 1 buc. roșie sau albă, dulce
- ardei - 2 buc. roșii + 1 buc. verde
- vinete - 1 buc. mică, opțional
- dovlecei - 1 buc.
- usturoi - 4 căței
- ulei de măsline - 10 linguri
- burrata - 2 bile de 120 - 150 g fiecare
- oregano - 2 linguri, uscat
- pătrunjel - 4 crenguțe
- sare - după gust
Pregătire
Curățați toate legumele și tăiați-le - roșiile, ardeii și ceapa în felii subțiri, dovlecelul și vinetele, dacă le utilizați, în cubulețe mici.
Cățeii de usturoi îi lăsați întregi sau îi tăiați în două.
Așezați în 4 tăvițe separate, unse, potrivite pentru coacere în cuptor (aproximativ 15 cm diametru).
Așezați dovleceii și vinetele, sărați și stropiți cu ulei de măsline și presărați cu pătrunjel tocat, apoi așezați roșiile, ceapa, ardeii pe margini, iar apoi din nou ulei de măsline, presărați oregano și sare.
Dacă preferați, puteți utiliza busuioc proaspăt în loc de oregano.
În cazul în care roșiile nu sunt foarte suculente, stropiți-le cu puțină apă.
Coaceți antipastele suculente într-un cuptor preîncălzit la 190 °C până când legumele se înmoaie și capătă o nuanță ușor rumenită.
La final, scoateți-le din cuptor, așezați deasupra fiecărei porții câte o jumătate de bulă de burrata și serviți.
Dacă doriți, puteți reintroduce antipastele cu burrata în cuptorul cald, pentru ca brânza să se topească.
Serviți aceste antipasti cu focaccia caldă și măsline.
Poftă bună!
