Ingrediente
- cartofi - 600 g
- varză - 1/2 căpățână
- ceapă - 1/2 ceapă
- usturoi - 2 căței
- piure de roșii - 2 linguri
- boia - 2 prafuri
- piper negru - 2 - 3 prafuri sau după gust
- lămâie - sucul de la 1 bucată
- foi de dafin - 2 bucăți mici
- brânză cheddar - 100 g
- brânză gouda - 100 g
- unt - 45 - 50 g
- ulei de măsline - 5 - 6 linguri (sau ulei)
- sare - după gust
Pregătire
Fierbeți cartofii, curățați-i când sunt călduți încă și așezați-i într-o tavă unsă în prealabil cu puțin ulei. Cu o spatulă sau o lingură mare, presați-i și zdrobiți-i, distribuindu-i uniform în tavă. Presărați cu sare și piper negru și deasupra adăugați jumătate din bucățelele de unt.
Tocați ceapa și prăjiți-o în restul de ulei. Când devine moale, adăugați varza tăiată subțire. Căliți pentru câteva minute și adăugați untul, sarea, foile de dafin, zeama de lămâie și un praf de piper negru.
Gătiți până când varza devine moale și adăugați piureul de roșii, boiaua și puțină apă. Fierbeți până se evaporă grăsimea și preparatul aproape că este gata. Dacă nu doriți ca varza să fie mai acră, nu adăugați lămâie.
Distribuiți amestecul peste cartofi, presărați cu brânza rasă și coaceți gratinul de varză și cartofi în stil scoțian într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute.
Poftă bună!
