Ingrediente
- linte roșie - 200 g
- cartofi - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 1 bucată
- boia - 1 lingură
- ghimbir - 1 lingură, uscat
- piure de roșii - 2 linguri
- ardei iute - 1 linguriță, măcinat grosier
- ulei - 100 ml
- piper negru - 1/2 linguriță
- sare
Pregătire
Spălați lintea roșie și scurgeți-o. Curățați legumele și tăiați-le - ceapa în semi rondele, morcovii și cartofii în cubulețe mici.
Încălziți 3 linguri de ulei într-un vas pe aragaz, la temperatură medie. Adăugați ceapa, morcovii și cartofii și căliți timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați lintea și amestecați bine. Turnați apă clocotită, doar atât cât să acopere legumele.
Reduceți intensitatea focului și lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ 30-35 de minute. La nevoie, adăugați puțină apă.
Într-un alt recipient, turnați 4-5 linguri de ulei și căliți piureul de roșii timp de aproximativ 4-5 minute. Îndepărtați de pe aragaz și adăugați ghimbirul, boiaua, piperul negru și sarea.
Amestecați bine până când obțineți o pastă groasă. Când supa de linte este gata, pasați-o.
Adăugați pasta de roșii și apă clocotită (aproximativ 1 cană) și pasați din nou până când obțineți o compoziție omogenă. Asezonați cu sare, dacă este necesar.
Separat, încălziți 2-3 linguri de ulei și căliți puțin ardei iute și puțin ardei dulce, ambele măcinate grosier. Serviți ciorba în farfurii adânci, presărând deasupra amestecul iute.
