Ingrediente
- cavatappi - 300 г
- carne tocată - 380 g
- piept de pui - 150 g
- brânză emmental - 200 g
- ceapă - 1 buc.
- ardei verde - 2 buc.
- morcov - 1 buc.
- țelină - 1 fir
- usturoi - 2 căței
- roșii - 3 buc., bine coapte, date pe răzătoare
- oregano
- busuioc
- piper negru
- ghimbir - 1 vârf de cuțit, pudră
- scorțișoară - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- pătrunjel
- sare
- ulei de măsline - 150 ml
- vin alb - 60 ml
- Pentru beșamel
- lapte proaspăt - 900 ml
- făină - 50 g
- ulei de măsline - 4 linguri
- unt - 35 g
- sare
- piper alb
- nucșoară
Pregătire
Tăiați legumele în cubulețe mici. Căliți mai întâi ceapa, ardeii, morcovul și țelina în ulei de măsline încins la foc mediu până se înmoaie. Adăugați carnea tocată împreună cu vinul alb și amestecați până devine sfărâmicioasă și vinul se evaporă.
Adăugați roșiile împreună cu usturoiul și gătiți timp de 10 minute la foc mic. Condimentați cu mirodeniile uscate și sare. După ce rămâne puțină grăsime, îndepărtați de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat proaspăt.
Gătiți pastele în apă sărată, respectând instrucțiunile producătorului. Lăsați-le să se scurgă într-o sită mare, stropiți cu ulei de măsline și amestecați pentru a nu se lipi.
Ocupați-vă de beșamel, încălzind untul și uleiul de măsline, la foc mediu. Adăugați făina deodată, amestecând timp de 2 minute. Turnați laptele proaspăt în jet subțire, fără a opri amestecarea. În curând, amestecul va începe să se îngroașe. Gătiți la foc mic până când obțineți consistența dorită și, la final, condimentați cu piper alb, nucșoară și sare.
Amestecați pastele cu carnea tocată și legumele și distribuiți uniform într-o tavă. Deasupra așezați bucăți subțiri de piept de pui.
Turnați beșamelul și presărați cu brânză Emmental rasă.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se capătă o crustă ușor aurie.
La servire, opțional, presărați cu busuioc proaspăt pentru un plus de aromă!
Această mâncare este foarte bogată și delicioasă!
Poftă bună!
