Ingrediente
- vinete - 2 buc. mari
- carne de pui - 1 bucată (piept de pui sau pulpă), poate fi și un singur fileu (fiert)
- brânză brie - 160 g
- ceapă verde - 3 fire
- roșii cherry - 8 buc.
- piper negru după gust
- sare după gust
- ulei de măsline - 4 linguri, pentru stropit
Pregătire
Pentru aceste vinete umplute unice, tăiați vinetele în jumătate pe lungime, fără a fi nevoie să le înlăturați codițele.
Faceți câteva tăieturi în adâncime în pulpă și presărați cu sare.
Lăsați-le să stea cumva ridicate timp de 30 de minute, apoi clătiți-le și uscați-le.
Așezați jumătățile de vinete într-o tavă unsă cu ulei de măslin, e cu partea cu coajă în sus. Eu pun folie sau hârtie de copt pentru a nu se lipi, pentru orice eventualitate.
Coaceți timp de 30 de minute sau până când constatați că leguma este complet moale, dar încă nu a căpătat o culoare închisă. Scoateți din cuptor și întoarceți vinetele cu partea cu coaja în jos, să se răcească ușor.
Tăiați ceapa verde cu tot cu frunze. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
Cu o lingură, scoateți o parte din pulpa vinetei și de asemenea, tăiați-o.
Amestecați aceste ingrediente pentru umplutură și condimentați cu sare și piper negru, și puteți adăuga și ulei de măsline.
Umpleți jumătățile de vinete, așezați deasupra brânza Brie și roșiile cherry tăiate pe jumătate.
Presărați vinetele coapte cu pui, roșii cherry și brânză Brie cu ulei de măsline și coaceți-le la 200 de grade Celsius timp de 10-15 minute.
Poftă bună!
