Ingrediente
- făină - 300 g + pentru finalizarea frământării
- ouă - 1 buc.
- lapte proaspăt - 80 ml
- iaurt - 65 g (aproximativ 2 linguri)
- untură de porc - 30 g, semitopită
- ulei - 1 lingură
- zahăr - 70 g + pentru presărat
- drojdie proaspătă - 12 g
- Cremă
- lapte proaspăt - 500 ml
- amidon - 1/2 plic de vanilie, 50 g
- zahăr - 70 g
Pregătire
Pregătiți crema de vanilie, pentru a se răci și a se întări, înainte de a fi folosită.
Încălziți 400 ml de lapte cu zahărul până când este gata să dea în clocot. Apoi luați de pe foc și turnați amidonul în jet subțire, bătut anterior în restul laptelui.
Amestecați timp de 5 minute și crema este gata.
Acesta este modul clasic, dar totuși citiți și instrucțiunile producătorului în fiecare caz.
De asemenea, puteți pregăti complet o cremă de casă.
Turnați crema într-unul sau două boluri mai mici pentru a se răci mai repede. Acoperiți-o obligatoriu cu folie de plastic întinsă, astfel încât să se lipească de aceasta pentru a nu forma crustă deasupra.
Pentru aluatul de cornulețe, dizolvați drojdia cu puțin zahăr, în laptele proaspăt călduț. Lăsați timp de 10 minute să crească.
Bateți ușor oul cu zahărul, păstrând puțin din gălbenuș pentru ungere, la final.
Cerneți făina într-un bol și faceți un crater în mijloc, în care să turnați drojdia crescută, oul cu zahărul, iaurtul (folosesc de obicei un iaurt din lapte de bivoliță, dens, dar puteți folosi și unul simplu integral sau scurs). Adăugați și grăsimea și frământați aluatul. Folosiți un mixer cu atașamente corespunzătoare pentru a nu se lipi și lucrați cu el până când aluatul devine elastic. Dacă este necesar, presărați puțină făină - am avut nevoie de încă 15-20 g.
Întindeți aluatul într-o foaie rotundă cu un diametru de 34.5 cm.
Tăiați în triunghiuri și rulați cornulețele din acestea, ungându-le generos cu cremă. În partea mai largă, puneți mai mult, iar în partea de jos, mai puțin. Rulați astfel încât umplutura să fie bine sigilată.
Așezați cornulețele într-o tavă unsă sau acoperită cu hârtie de copt (mie mi-au ieșit două tăvi) și lăsați-le să crească timp de 1 oră sau cât este necesar, în funcție de căldura din încăpere.
Ungeți cu gălbenuș bătut cu apă și ulei, presărați cu zahăr și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute sau până când sunt aurii.
Serviți cornulețele dulci cu cremă, cât sunt calde încă sau răcite, dacă puteți rezista și puteți aștepta.
Un preparat clasic, iubit atât de cei mici cât și de cei mari.
Poftă bună!
