Ingrediente
- ciolan de porc - 1 bucată, aproximativ 1.5 kg
- cartofi - 1.2 kg
- usturoi - 10 căței
- boia de ardei
- sare
- piper negru
- cimbru
- ulei
- morcovi - 3 bucăți
- ciuperci champignion - 10 bucăți
Mod de preparare
Mai întâi, îndepărtați șoriciul de pe ciolan, dacă există. Apoi spălați ciolanul bine cu apă rece.
Cu un cuțit ascuțit faceți incizii adânci de aproximativ 3-4 cm (în jur de 10 la număr).
Apoi, în fiecare orificiu formată puneți câte un cățel de usturoi curățat.
Presărați ciolanul cu boia de ardei, cimbru, sare și puțin ulei. Frecați bine carnea până când condimentele se amestecă bine.
Pe fundul unui vas termorezistent se pun cartofii, tăiați grosier, spălați și curățați în prealabil, împreună cu morcovii și ciupercile, care sunt și ele tăiate în bucăți mari.
Condimentați doar cu sare. Amestecați legumele și așezați între ele jambonul deja condimentat.
Turnați deasupra în jur de 50-60 mililitri de ulei și o jumătate de pahar de vin alb.
Puneți capacul și coaceți ciolanul în cuptorul neîncălzit în prealabil, la 150 °C, timp de aproximativ 3 ore.
Să aveți poftă la acest extraordinar ciolan de porc împănat!
Vedeți și ce anume este ciolanul, precum și cum să dezosați ciolanul.
