Conținut:
Ideea fiecăruia despre relaxarea perfectă este diferită, dar un element este aproape întotdeauna prezent - paharul de cocktail preferat. Servit pe malul mării sau în fața șemineului într-o cabană de munte, este întotdeauna asociat cu lipsa de griji, odihnă și bună dispoziție. Prin urmare, cocktail-urile sunt foarte diverse și includ tot felul de ingrediente, satisfăcând chiar și cel mai capricios gust.
Un ingredient extrem de popular în cocktailurile alcoolice și non-alcoolice este grenadina. Este un sirop de rodie, gros și dulce. De ce este acest ingredient atât de popular și preferat?
Este principalul ingredient care al băuturii, schimbă și îmbogățește ingredientele care sunt incluse, acționând asupra tuturor simțurilor - gust, aromă, culoare. Se folosește la prepararea unora dintre cele mai sofisticate cocktail-uri și poate fi servită și că o limonadă ușoară înviorătoare. Este una dintre acele băuturi simple care se dovedește a fi totuși genială, pentru că este articolul perfect pentru oricine iubește lucrurile frumoase din viață, de fapt pentru noi toți.
Istoria, compoziția și beneficiile grenadinei
Apariția grenadinei sună aproape ca o poveste de peste mări și țări. În insula Grenada, încă din 1891, a fost inventat un sirop delicios, obținut inițial din pulpă de rodie. Amestecarea siropului de zahăr cu sucul unui fruct roșu, interesant, dă un rezultat impresionant - siropul grenadină - gros, acrișor și foarte dulce, un amestec uimitor de senzații gustative.
Se crede că grenadina nu este opera unui singur creator, rețeta este populară și ușor de făcut acasă, atâta timp cât principalele produse sunt la îndemână. Rezultatul este natural și ecologic. Consumul acestui sirop este bun pentru sănătate, deoarece fructul din care este făcută grenadina originală - rodia - este considerat fructul vieții și al puterii, iar această este o viziune pe deplin justificată.
Doar 100 de mililitri de suc de rodie conțin 16% din doza zilnică de vitamina C, multe vitamine din complexul B, potasiu și polifenoli. Glutenul, la care tot mai mulți oameni au intoleranță, lipsește. Caloriile sunt, de asemenea, minime, așa că este bine să îl consumați la orice dietă.
Acest suc minunat, din care se face popularul sirop, are și proprietăți curative - ameliorează cefaleea, protejează împotriva problemelor cardiace și chiar are un efect benefic asupra cancerului de prostată. Taninurile care sunt extrase în timpul preparării lui opresc deranjamentele stomacale.
În formă sa clasică, baza grenadinei este obținută din sucul copt al fructelor de rodie.Aceasta este versiunea originală care este încă folosită în țările mediteraneene. Așa se procedează în Spania, în țările din Uniunea Maghrebului Arab și altele.
Sucul pe bază de coacăze negre, căpșuni, zmeură sau cireșe a început să apară acum pe piață. Aceste schimbări au fost inițiate de francezi. La ei astăzi, sucul este 10 % din niște fructe roșii și extracte de vanilie sau de alte fructe cu puțin suc de lămâie. Uneori se adaugă și alte arome.
Modificările în compoziția grenadinei se datorează intereselor economice ale producătorilor. Sucul de cireșe sau extractele sale, de exemplu, sunt mai ieftine decât rodiile și sucul produs din acestea. Căpșuna, zmeura și orice alt fruct roșu îl pot înlocui pe cel original și este mai prietenos cu bugetul. Nu există nimic proaspăt în produsele ieftine găsite pe piață sub acest nume, produsele naturale au fost înlocuite cu coloranți și arome.
Utilizarea grenadinei
Gustul grenadinei poate varia, în funcție de compoziția sa exactă. Produsul clasic are un gust foarte dulce și este un lichid foarte vâscos. Aroma fructului adevărat de rodie pune simțurile în mișcare pentru o fiesta fără sfârșit. Și minunata culoare roșie este folosită în prepararea cocktailurilor pentru a crea o minunată paletă ne nuanțe ale culorii roșii, ca în cocktail-ul Tequila Sunrise. Cu toate acestea, poate fi consumat și ca o limonadă plăcută, aromată de culoare roșie.
Gospodinele care cunosc grenadina creează capodopere uimitoare în bucătăria de acasă. Își găsește un loc bun în plăcinte, jeleuri sau diverse mousse-uri preparate acasă. Înghețată capătă un gust magic cu sirop de grenadină.
Doar câteva picături din el transformă complet gustul cheesecake-ului. Doar fantezia și preferințele gustative pot fi un impediment înainte de experimentele cu acest sirop dulce.
Cum să prepari acasă siropul de grenadină?
Înainte că cineva să se angajeze în această aventură culinară, ar trebui să cunoască un fapt un aspect de bază - durata de valabilitate a siropului de grenadine este de câteva săptămâni.
O a două precizare importantă este aceea că vasele folosite trebuie să fie complet sterilizate.
Ingredientele sunt simple și includ doar 2 elemente - o jumătate de litru de suc natural de rodie și aproximativ 500 de grame de zahăr.
Sucul amestecat și zahărul se fierb până când cantitatea scade la jumătate. Timpul necesar este de obicei de aproximativ 35 de minute.
Siropul finit se răcește, se adaugă alcool și vanilie și se toarnă într-un recipient de sticlă care se ține închis.
Cocktailuri cu grenadine
Pe baza acestui sirop au fost create multe cocktail-uri de succes - atât alcoolice, cât și nealcoolice.
Cocktailul Champagne Mimosa este o opțiune tentantă, cu suc de grenadine, vodcă, suc de portocale, șampanie și o garnitură de portocale.
Celebrul cocktail Tequila Sunrise este preparat din 3 părți tequila, 6 părți citrice proaspete și 1 parte grenadină pentru a oferi o priveliște a frumosului răsărit de soare, care ne încântă privirea.
O oportunitate excelentă pentru bucătăria bulgărească este cocktailul Sea Breeze, deoarece este făcut cu ajutorul rachiului de caise, grapefruit și sucuri de merișoare și grenadine. Dacă se scoate rachiul din rețetă se obține un cocktail fără alcool. Această opțiune este potrivită chiar și pentru copii, în zilele toride de vară, deoarece potolește setea.
Cocktailurile fără alcool sunt, de asemenea, foarte populare. Cocktailul perfect nealcoolic, pentru domnișoare, se bazează pe preparate dulci fără alcool, precum Multifruit, amestecând sucul de portocale, ananas și lămâie cu adaos de sirop de grenadine. Cocktailul este dulce și delicat și foarte popular printre tinere.
Un amestec delicios fără alcool numit Vulcan este, de asemenea, ușor de preparat acasă. Portocala, mango, sucul de lămâie și câteva picături de grenadina sunt ingredientele băuturii plăcute și răcoritoare. Dacă adaugi puțină șampanie și decorezi paharul cu o felie de lămâie, acesta devine potrivit și pentru un cocktail alcoolic.
Prezența grenadinei în alte băuturi
În unele magazine, grenadina se vinde în amestec cu alcool și este o băutură separată, se consumă fără a fi amestecată cu altceva, nu poate fi folosită în prepararea de siropuri, dar se poate utiliza în principal pentru cocktail-uri alcoolice. În fapt, un astfel de amestec este mai mult un lichior. Este servit în cea mai mare parte ca băutură pe lângă preparatele din carne.
La sfârșitul secolului trecut, în unele țări europene, se producea bere cu adaos de grenadină, care neutraliza gustul amar, neplăcut pentru mulți. Unii experți culinari recomandă adăugarea acestuia în cafea pentru a a-i potența gustul delicat. Puteți adăuga grenadină la aproape orice băutură, pentru o senzație gustativă nouă și interesantă.
O precizare necesară este că, atunci când cumpărați grenadină gata preparată, ar trebui să citiți cu atenție eticheta, deoarece există multe produse disponibile care sunt compuse numai din ingrediente și coloranți artificiali, imitație degrenadina adevărată.
