Conținut:
Cireșele fac parte din familia Rosaceae, care include de asemenea migdalele, piersicile, caisele și prunele. Cireșele sunt fructe mici și cărnoase, roșii sau negru-roșiatice, care conțin un sâmbure dur. De asemenea, se știe că cireșele au un sezon de rodire foarte scurt și se coc rapid.
Se crede că romanii au descoperit fructul cireșei în Malaezia în jurul anului 70 î.Hr. Cultivarea acestor fructe a început pentru prima dată în Mesopotamia în secolul al VIII-lea î.Hr. Mai târziu, în secolul I d.Hr., romanii au adus cireșele în Marea Britanie.
Cireșele (Prunus avium., Rosaceae) sunt disponibile în multe soiuri, dar în general doar două tipuri sunt consumate cel mai frecvent - cireșul sălbatic și vișinul (Prunus cerasus). Vișinele cresc în multe zone și sunt rude cu cireșele dulci, variind foarte mult ca gust. Există și cireșe albe, dar sunt plante mai puțin comune și foarte pretențioase. Dar cireșele albe sunt o delicatesă de excepție. Despre cireșele dulci, pe de altă parte, este destul de cunoscut faptul că sunt greu de îngrijit.
Ce conțin cireșele
Principalul avantaj al cireșelor este că sunt bogate în flavonoide, care sunt antioxidanți atât de importanți pentru organismul nostru. Cireșele conțin o mulțime de acizi organici și quercetină, care este o substanță antiinflamatoare puternică cu un efect dovedit de calmare a durerilor articulare și de protecție a ochilor. Antocianinele sunt de asemenea, un ingredient important conținut în acestea. Cireșele sunt o sursă naturală foarte bună de acid elagic, despre care se spune că are proprietăți anticancerigene.
Cireșele delicioase sunt o sursă bună de vitamine, în special vitamina C. Dozele de minerale ale cireșelor sunt destul de moderate spre scăzute, potasiul fiind totuși proeminent. Cireșele au un indice glicemic scăzut (22), iar 100 g conțin doar 63 kcal.
Alegerea și păstrarea cireșelor
Deoarece fructele de cireș se strică ușor, trebuie să fie culese cu atenție. Când cumpărați cireșe, este necesar să le alegeți pe cele cu o culoare strălucitoare. Cireșele care au formă rotundă și sunt tari, au un gust foarte bun. Pentru a alege cireșe de cea mai bună calitate, este necesar să le selectați pe cele cu codițele verzi.
Cireșele nu rezistă foarte mult timp și rareori se mai coc după recoltare. Pentru a conserva cireșele, acestea trebuie refrigerate imediat după cumpărare. Cireșele pot rămâne proaspete în frigider timp de cel puțin două zile.
Utilizarea culinară a cireșelor
Acest fruct delicios, cireșele, sunt cel mai bine consumate proaspete și cât mai curând posibil după ce au fost culese din pom. Cu toate acestea, gustul lor unic se combină perfect cu atât de multe alte fructe, legume, mirodenii și ingrediente pe care le poți folosi la capodoperele tale culinare.
Deliciile dulci, cum ar fi checurile cu fructe, prăjiturile fără gluten, tortuturile cu cireșe și cremele fără ouă sunt deosebit de delicioase cu adaos de cireșe. Chiar și popularul tort Pădurea Neagră este marcat de gustul acestor fructe roșii. Încercați să faceți un sorbet de cireșe care aproape sigur vă va aduce pe timpul verii, răcoarea mult căutată. Cireșele sunt populare la prepararea sucurilor de fructe, nectarurilor de casă și mai ales a dulcețurilor de fructe și gemurilor preferate, acestea din urmă având un gust divin. Dulceața de cireșe se potrivește de minune cu clătitele pufoase, clătitele americane sau scovergi. Folosirea cireșelor suculente în plăcinte cu fructe, cheesecake fără coacere, torturi cu frișcă, tarte cu gem și alte deserturi italiene reprezintă un clasic al bucătăriei.
Beneficiile cireșelor
Când mănânci cireșe, nu te bucuri doar de un gust incredibil de bun. Cireșele conțin antioxidanți și au multe beneficii pentru sănătate, fiind de ajutor la insomnie, dureri articulare și grăsime abdominală. Cireșele pot fi medicamentul de care aveți nevoie. Beneficiile cireșelor sunt numeroase.
Cercetările arată că cireșele au multe beneficii pentru sănătate. Se știe că acestea ameliorează durerea la persoanele care suferă de artrită. S-a dovedit că dacă mănânci cel puțin 20 de cireșe pe zi, poți lupta eficient împotriva inflamației.
Cireșele roșii sunt foarte bogate în melatonină. Melatonina ajută la distrugerea toxinelor care provoacă diverse boli. Cireșele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți care ajută la combaterea cancerului și a bolilor de inimă.
Cireșele au un conținut scăzut de colesterol, grăsimi și sodiu. Sunt, de asemenea, o sursă de fibre foarte bună precum și de vitamina C.
Asociația Alzheimer din America include cireșele pe lista sa de alimente pentru o memorie mai bună, deoarece sunt bogate în antioxidanți.
Cireșele dulci, precum și sucul de cireșe, sunt cunoscute că reduc nivelul de uraniu din organism. De asemenea, ajută la reducerea durerilor musculare și a durerilor de spate. Efectul benefic al cireșelor asupra sănătății se păstrează chiar dacă sunt congelate, sub formă de suc sau conserve. Cireșele dulci, precum și cireșele acrișoare conțin niveluri foarte ridicate de antociani. Este pigmentul roșu din cireșe care ajută la reducerea inflamației.
Cireșele previn creșterea în greutate. Cercetătorii au descoperit că șobolanii hrăniți cu pulbere de cireșe cu o dietă bogată în grăsimi nu au absorbit la fel de multă grăsime precum șobolanii care nu au consumat din pudra de cireșe.
Extractul de fructe de cireșe conține flavonoide antioxidante și este folosit în multe tablete și capsule. Aceste capsule sunt folosite pentru a susține nivelul pH-ului organismului.
Nu poți dormi noaptea? Sucul de cireșe vă vine în ajutor! Beți un pahar de suc de cireșe seara, cu 30 de minute înainte de fiecare masă. Într-un studiu, participanții au înregistrat o creștere a producției de melatonină în urma consumării acestui adevărat medicament. Cireșele sunt o sursă bună de melatonină și pot ajuta la reglarea ciclurilor de somn. Din același motiv, sunt un bun remediu pentru problemele cauzate de diferențele de fus orar.
Cireșele au cel mai mare nivel de antioxidanți dintre fructe. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi din organism care ne fac să arătăm bătrâni. Consumul zilnic de suc de cireșe încetinește procesul de îmbătrânire, potrivit cercetătorilor de la Universitatea de Stat din Michigan. Sucul de cireșe este recomandat și ca tratament alternativ pentru alte afecțiuni ale pielii.
Cireșele sunt utile în prevenirea cancerului de colon.
Probleme cauzate de consumul de cireșe
Aceste fructe delicioase, deși benefice, uneori ne pot provoca neplăceri și disconfort. Mai ales dacă te delectezi cu fructele delicioase și mănânci mai mult decât ar trebui. În astfel de cazuri, abdomenul se umflă și nu este exclus să apară și dureri și gaze.
Un alt potențial pericol provocat de consumul de cireșe este pentru persoanele care au alergie la acestea. Dacă există o reacție alergică, este bine să evitați vișinele și cireșele, chiar și în produsele prelucrate termic, precum diverse dulciuri.
Dieta cu cireșe
Ca și în cazul dietei cu căpșuni, această dieta recomandă până la un kilogram de cireșe pe zi, luate ca gustări între mese, dar și dimineața, pe stomacul gol. Porțiile de 200-250 de grame pot fi și ele suficiente pentru ca organismul să beneficieze din plin de aportul de vitamine și efectele benefice.
Dacă mănânci mai mult însă, efectele diuretice și laxative ale cireșelor vor fi accentuate. În funcție de programul tău zilnic și de reacțiile corpului tău, poți decide cât vrei să mănânci. O săptămână cu un kilogram de cireșe pe zi ar trebui să fie suficientă pentru a pierde în greutate. Este ideal să le alternați cu alte fructe de sezon, precum căpșunile și caisele.
Între mese sunt indicate în mod special cireșe, legume și salate de sezon, iar proteinele de preferință în cantități mici în aceste zile. Cireșele pot fi integrate și în smoothie-uri și shake-uri după preferință. Le puteți combină cu banane, ananas, mere, pere, caise, sau dacă va plac îndulcite cu puțină miere sau sirop de arțar.
Un mic dejun copios are avantajele sale într-un stil de viață sănătos, precum și obiceiul de a nu cina seară târziu, după ora 19:00.
Dacă vreți neapărat să încercați o dietă bazată exclusiv pe cireșe, nu o urmați mai mult de trei zile și urmăriți reacțiile organismului. Este bine să nu mâncați cireșe la întâmplare, ci să le distribuiți în mai multe mese, aproximativ în același timp. Puteți alege porții egale sau puteți crește constant cantitatea pe care o consumați.
De asemenea, este important să alegeți cireșe proaspete și nu compotul de cireșe.
