Conținut:
Mastica este una dintre băuturile preferate ale bulgarilor în sezonul cald. Această băutură de anason, cu conținut ridicat de alcool, se consumă rece. De obicei, conținutul său de alcool variază între 45 și 50%. În mod tradițional, acest tip de alcool se diluează cu apă înainte de a fi servit. În acest caz, culoarea băuturii se schimbă ușor, dobândind nuanțe ușor albicioase. Mastica este considerată o băutură masculină, deși uneori și reprezentantele sexului frumos o apreciază, savurând gustul acestui cocktail tare.
În orice caz, un lucru este sigur - această băutură face ca oamenii să devină mai sociabili și dezleagă limbile. Mastica este preferată nu numai de bulgari, ci și de locuitorii vecinilor noștri din sud, Turcia și Grecia, fiind cunoscută sub numele de Yeni raki în primul caz.
Varianta grecească a masticăi se numește ouzo. De fapt, mastica este apreciată și de alte popoare din zona mediteraneeană. Spaniolii o cunosc sub numele de anisado, în timp ce italienii o numesc sambuca. În Franța, această băutură este denumită ricard. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că în diferite țări, tipul acestui alcool poate varia în mod semnificativ.
Producerea masticăi
Această băutură uimitoare este obținută prin aromatizarea alcoolului etilic cu anetol. Anetolul reprezintă un ulei esențial care se formează în urma prelucrării anasonului verde, a anasonului stelat și a fenicului. De asemenea, se adaugă rășina /cleiul/ extras din copacul de mastică și alte distilate aromate. Numele acestei băuturi provine din rășina de mastică.
Istoria masticăi
Mastica are o istorie bogată. Se pare că rășina de mastică, din care se obține această băutură, era cunoscută oamenilor încă din antichitate. Conform unor surse, chiar și atunci rășina de mastică a atras atenția lui Herodot și a lui Hippocrates. În scrierile vechi se menționează multe dintre proprietățile vindecătoare ale rășinei. Ea a fost folosită pentru mușcăturile de șarpe și turbare, iar cu mare succes pentru problemele pielii. Efectele uimitoare ale acestui remediu sunt confirmate și de bolnavii care se simt mult mai bine după utilizarea sa.
Mai târziu s-a descoperit că aceasta are un efect pozitiv și asupra persoanelor care suferă de diabet. Rășina de mastică a avut, de asemenea, un efect benefic în cazuri de astm, probleme stomacale, ulcere, și altele.
Vedeți dacă este dăunătoare mastica?
De-a lungul diferitelor epoci, a fost folosită în diverse scopuri. Este interesant faptul că a fost folosită la producerea de scobitori și s-au preparat unele tipuri de vopsele. Se crede că băutura de mastică are originea pe insula Chios, datată undeva în secolul al XVIII-lea. O legendă spune cum ulterior a ajuns și pe meleagurile noastre.
Se spune că în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, regele Boris al III-lea a ajutat un grec să scape de statutul de prizonier de război. Acesta s-a dovedit a fi moștenitorul unui mare producător de mastică, iar astfel regele a început să primească în mod regulat o anumită cantitate din această încântătoare băutură. În perioada Renașterii, mastica a reușit treptat să se răspândească în teritoriile noastre, iar contribuția semnificativă în acest sens a avut-o turcii.
Servirea masticăi
Adesea, la servirea masticăi, se observă anumite greșeli. De exemplu, unii oameni obișnuiesc să stocheze sticlele cu băutură în încăperi. Conform experților, acest lucru este dăunător, deoarece calitatea alcoolului scade după aceea. Gustul băuturii se schimbă după acest fel de depozitare, iar uleiul anetol cristalizat nu se dizolvă eficient ulterior. Ca urmare, atunci când este consumată, se simte în principal gustul alcoolului. De aceea, specialiștii recomandă să se toarne băutura nerăcită și ulterior, să i se adauge apă rece sau cuburi de gheață.
De asemenea, nu trebuie uitat că atunci când se toarnă băutura în pahar, acesta nu trebuie umplut complet, astfel încât să se poată dilua ulterior cu apă.
În plus, alături de o companie plăcută, mastica merge bine cu antreuri delicioase. Antreurile potrivite pentru ouzo sau mastică includ salata tradițională shopska, salata cu iaurt, salata de ardei copt, salata de vinete, pasta de măsline, delicatese marine afumate, diverse tipuri de pește prăjit, și altele. O combinație foarte plăcută este mastica cu pepene galben.
Beneficii ale masticăi
Se consideră că în cantități mici, mastica are un efect pozitiv asupra organismului și poate ajuta la tratarea unor afecțiuni. Tratamentul popular recomandă rețete cu mastică pentru tratamentul infertilității. Potrivit altora, aceasta ajută la tratarea astmului. Acțiunea terapeutică a masticăi se datorează în parte anasonului, care are capacitatea de a reduce durerea.
În același timp, se utilizează pentru tuse, probleme stomacale, aciditate, inflamații și probleme renale. Se consideră că poate fi administrată și ca afrodiziac. Anasonul acționează ca un antibiotic și distruge unele tipuri de bacterii. De asemenea, se utilizează în caz de lipsă de apetit.
Mastica în bucătărie
Mastica este un alcool care, în principiu, se utilizează pentru a prepara diferite cocktailuri. Printre băuturile emblematice cu mastică se numără așa-numitul cocktail nor, care conține, pe lângă băutura cu aromă de anason, mentă și lapte proaspăt. În unele locuri din țara noastră, mastica se amestecă cu rachiu. Potrivit altora, poate fi combinată cu rom, whisky, lichior de vișine și altele. Cu toate acestea, mastica face parte și din compoziția unor delicii culinare speciale. Este folosită pentru a da gust la mâncăruri cu pește, precum și la mâncăruri din carne de vită și carne de porc.
Vedeți și cu ce se bea ouzo?
