Conținut:
Rodia (Punică granatum) este un arbust sau copac care atinge o înălțime de până la 8 metri și care face flori mari, roșii. Fructele sale delicioase au coaja tare, cu numeroase semințe roz, galbene și roșii. Interiorul rodiei este suculent și seamănă puternic cu forma unei portocale. Rodia este incredibil de delicioasă ca aliment și a fost apreciată de milenii, ca și medicament.
Fiecare sămânță individuală din interiorul rodiei este transparentă și învelită într-o parte cărnoasă, de culoare roșiu aprins. Semințele se remarcă printr-un gust dulce-acrișor foarte specific și răcoritor. Acest fruct are un gust extrem de valoros și calități deosebite pentru sănătate. Este o plantă iubitoare de medii uscate care se găsesc preponderent în Asia, Africa, regiunile mediteraneene și părțile de sud-vest ale Statelor Unite.
Rodiul, deși este cultivat pentru fructele sale comestibile suculente, destul de des, grădinarii îl cresc doar pentru înfrumusețarea grădinii. La noi rodii se găsesc sub formă de pom fructifer în zonele de sud ale țării și de-a lungul Marii Negre. La vecinii noștri din sud - Grecia și Turcia, aceștia se găsesc pe o suprafață destul de mare.
Istoria rodiei
Istoria rodiei poate fi urmărită până în cele mai vechi timpuri. Legendă spune că, din cauza unei singure semințe de rodie, Demetra, zeița fertilității din mitologia greacă antică, a fost condamnată să-și piardă fiica, în fața lui Hades, zeul împărăției umbrelor. Rodia a reprezentat diferite simboluri și în mitologia și bucătăria libaneză, iraniană și turcă.
În Egiptul Antic, în mormântul faraonului Amenhotep a fost găsit chiar și un desen al unei rodii. Acest lucru nu este întâmplător - pentru egipteni, rodia era un simbol al fertilității și un leac pentru multe boli. În medicină tibetană, calitățile valoroase ale rodiei sunt cunoscute de mult timp - sucul de rodie a fost folosit cu succes pentru gastralgie, pietre la rinichi iar rodia acrișoară - împotriva diabetului zaharat.
În medicină popoarelor arabe, durerile de cap, angină și tulburările gastrointestinale au fost prevenite cu suc de rodie. Pentru indieni, lichidul era considerat ca și ambrozia - îl foloseau pentru întinerire. În medicina tradițională chineză, decoctul de coji de rodie a fost folosit ca agent de întărire și antiinflamator, un bun stimulent al metabolismului.
Ce conține rodia
Rodiile sunt un cadou unic al naturii, sunt bogate în multe vitamine și oligoelemente. În ele găsim multe vitamine - B1, B2, P, C. Semințele roșii conțin acid citric, taninuri și polifenoli, care sunt foarte importanți pentru organism, pentru îmbunătățirea tonusului vaselor de sânge. Odată cu consumul regulat de rodie, colesterolul rău se transformă în bun, deoarece aceste fructe îmbunătățesc semnificativ oxigenarea sângelui.
Sucul de rodie proaspăt stors este o băutură delicioasă și răcoritoare, binecunoscută în țările calde pentru capacitatea sa de a potoli perfect setea. Sucul de rodie conține zaharuri (aproximativ 20%), acizi organici (malic și citric, 9%), minerale - mangan, fosfor, magneziu, aluminiu, siliciu, crom, nichel, calciu, cupru (0, 2-0, 3%) și, de asemenea, vitamine C, B1, B2, B6, B12, P și A. Rodiile au cel mai mare conținut de vitamina C și cel mai scăzut conținut de vitamina A.
Substanțele colorante din rodii abundă - există o cantitate imensă de flavonoide, proteine, celuloză și uleiuri lichide care conțin vitamina E. Există o mulțime de taninuri în coaja de rodii. Destul de des, cantități mici din acesta sunt uscate și se prepară un ceai, cu care se tratează cu succes tulburările de stomac.
100 g de rodie conține: Calorii 83, Proteine 1, 67 g, Carbohidrați 18, 7 g, Grăsimi 1, 17 g
Alegerea și păstrarea rodiei
Alegeți întotdeauna fructele care sunt mai grele pentru dimensiunea lor și au coaja proaspătă. Rodia este grea și mare. Coaja acesteia trebuie să fie uscată, fără pete și porțiuni moi. Semințele ar trebui să se simtă prin aceasta. Fructele întregi de rodie se păstrează cu succes la frigider până la 1 lună, iar în congelator semințele fructului delicios pot rezistă până la 3 luni. Cu toate acestea, congelarea nu este de preferat atunci când puteți mânca un fruct proaspăt de rodie.
Utilizarea culinară a rodiei
Rodia nu este doar un fruct delicios care este perfect pentru deserturi, dar puteți prepara și sosuri foarte interesante. Puteți amestecă 1 cană de suc de rodie cu 1/2 cană de nucă măcinată și pătrunjel tocat mărunt. Adăugați puțin piper negru și veți obține un sos grozav pentru carne și pește. Semințele de rodie pot fi uscate și adăugate la mâncăruri de mazăre și leguminoase. În India, acest amestec este cunoscut sub numele de anardana. Sucul de rodie, ca și alte sucuri de fructe, este extrem de potrivit pentru marinarea cărnii, aceasta devenind suculentă și fragedă.
Fructele de rodie sunt, de asemenea, folosite în formă conservată. Sunt uneori folosite pentru a colora produse de cofetărie, inclusiv înghețată. În bucătăria orientală, se folosește sucul de rodie fiert și concentrat pentru a completa aroma preparatelor din carne prăjită, pasăre și pește. Fructele de rodie pot fi folosite la prepararea, mousse-urilor etc., dar și la decorarea diverselor deserturi. Foarte gustoase pentru prepararea diverselor dulciuri cu rodie.
Beneficiile rodiei
Este categoric faptul că extractele de rodie au efecte antispastice și antiinflamatorii, ceea ce este confirmat de știința medicală modernă. Studiile din ultimii ani indică chiar că, un consum regulat de rodii poate ajuta la o naștere mai ușoară.
Există, de asemenea, sprijin științific pentru afirmația că rodiile conțin compuși numiți fitoestrogeni. Ele pot înlocui cu succes cantitatea lipsă de hormon estrogen din corpul unei femei. Doamnele care iubesc gustul de rodie și o mănâncă în mod regulat au o perioadă de menopauză mult mai nedureroasă. Chiar și scoarța copacilor, florile și fructele care se coc toamna sunt folosite în scopuri medicinale.
Din timpuri imemoriale în medicină populară, rodia a fost folosită că medicament pentru afecțiuni febrile, malarie, scorbut, angină, tuse, anemie, astm bronșic, în tratamentul tuberculozei, pneumoniei, crizelor renale, dermatitei, arsuri și otrăviri. Sucul de rodie din rodii acrișoare și dulci-acrișoare este recomandat diabeticilor și scade cu succes temperatura.
Infuzia de rodie are un efect benefic asupra durerilor de stomac, tulburărilor gastrointestinale, durerilor de cap etc. Suprimă bacteriile gram-pozitive, iar polifenolii din scoarța sa opresc reproducerea bacililor de dizenterie.
Persoanele în stare de preinfarct își recuperează activitatea inimii folosind o doză zilnică de doar 50 g de suc de rodie. Aceste daruri prețioase ale naturii au un alt mare plus - 200 ml suc de rodie este egal cu 1 pastilă de viagra - oricât de ciudat sună, acesta este rezultatul muncii științifice a unei echipe de specialiști.
Rodia magică este folosită în mod persistent și în înfrumusețare și în diverse proceduri cosmetice. După cum s-a dovedit, acest fruct este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți naturali care pot preveni îmbătrânirea pielii. Aplicat pe pistrui, sucul de rodie este un mijloc eficient de a le ascunde.
Sucul de rodie acționează și ca apă de gură - clătește-ți gura cu suc de rodie, care te va ajută să faci față problemelor din cavitatea bucală și respirației urât mirositoare. În practică, nimic din rodie nu este de aruncat pentru că poate fi folosit cu succes în diverse scopuri.
Se folosesc și părțile albe dintre semințele de rodie - se usucă și se adaugă la ceai. Au capacitatea de a calma sistemul nervos și de a combate cu succes insomnia. Dacă ești stresat și ai un somn instabil, un astfel de ceai te va ajuta.
Decoctul de coajă de rodie este, de asemenea, folosit pentru menținerea unui păr frumos. Pentru a face acest lucru, tăiați mărunt cojile a două rodii, turnați peste ele 1 litru de apă clocotită și lăsați pe aragaz timp de 3 minute. Răciți lichidul, strecurați-l și clătiți-vă părul după spălare.
