Ingrediente
- fasole albă - 400 g
- țelină - 70 g
- ulei de măsline - 80 ml
- morcovi - 70 g
- ceapă - 150 g
- roșii - 150 g
- ardei roșu - 2 buc. (proaspăt sau uscat)
- usturoi - 4 căței
- zahăr - 1 linguriță
- sare - după gust
- pătrunjel - 1/2 legătură
- cimbru - după gust
- mentă creață - după gust
Pregătire
Spălăm și înmuiem fasolea timp de 12 ore. Schimbăm apa și o punem la fiert, îndepărtăm spuma care se formează și aruncăm prima apă.
Spălăm fasolea cu apă călduță și o punem înapoi în oală.
Curățați și tocați mărunt ceapa, morcovii, usturoiul, roșiile, țelina și ardeii și adăugați-le la fasole. Asezonați cu sare, zahăr, cimbru și mentă creață. Adăugați apă caldă, aproximativ 1 litru, astfel încât să rămână cam 5-10 cm până la gâtul oalei.
Acoperim cu capacul și punem oala de lut în cuptorul rece, aprindem focul și setăm la 150 de grade, coacem 90 de minute sau mai mult dacă fasolea nu este suficient de fiartă.
Se ia capacul și se mai lasă 10 minute la cuptor, se scoate și se presară pătrunjel tocat.
Fasolea de post în oală de pământ este gata.
