Ingrediente
- pește pescar (drac de mare) - 2 buc. (cozi)
- capere - 2 linguri
- măsline - 100 g (verzi)
- fenicul - 1 crenguță
- salvie - 3 - 4 frunze
- vin alb sau roze - 1 ceașcă
- usturoi - 1 căpățână
- sare
- piper negru - boabe
- ulei de măsline - 1 ceașcă
Pregătire
Dracul de mare este un pește care trăiește pe fundul apei și care prosperă în aproape toate mările și oceanele. Există și în Marea Neagră.
Carnea peștelui este asemănătoare ca gust cu cea a homarului, așa că se poate spune că peștele este o delicatesă. Se consumă numai partea cu coada.
Încingeți o ceașcă de ulei de măsline într-o tigaie. Puneți cozile de pește și prăjiți-le timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Acoperiți cu un pahar de vin roze sau de vin alb.
Adăugați sare, adăugați o crenguță de fenicul, 2 linguri de capere marinate, 100 g măsline verzi fără sâmburi, câteva frunze de salvie, boabe de piper negru și cățeii de usturoi.
Acoperiți tigaia și gătiți peștele delicios timp de 10 minute. Nu este nevoie de mai mult timp, carnea este foarte fragedă.
Pe o farfurie se aranjează cozile de pește prăjite, se stropesc cu ulei de măsline și puțin sos de la prăjire.
Serviți pețtele cu capere și fenicul cu o salată după preferință.
Poftă bună!
