Ingrediente
- ardei copți - aproximativ 6 buc.(roșii, mari)
- brânză de vacă - 250 g
- ouă - 2 buc.
- usturoi - 2 căței (zdrobiți)
- pesmet - aproximativ 4 - 5 linguri, cu vârf
- ulei - 1 lingură
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță, rasă
- pătrunjel - 3 - 4 crenguțe, tocate
- sare - *
- piper negru - 1/2 linguriță
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Ardeii roșii copți se pun mai întâi într-o strecurătoare pentru a se scurge de apă, apoi se usucă foarte bine pe prosoape duble de hârtie.
Tăiați-i mărunt și puneți-i într-un bol. Se adaugă ouăle, brânză fărâmițată, piper ul negru, pesmetul cu bicarbonatul, uleiul, usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat.
La nevoie se adaugă puțină sare*/la adaosul de sare trebuie să fiți atenți, este în funcție de salinitatea brânzei/.
Amestecul se acoperă cu folie și se lasă la răcit 30 de minute.
Luați aproximativ 3 cm din amestec și turnați cu o lingură sau o cupă de înghețată în uleiul încins. Se prăjesc foarte repede pe ambele părți.
Scoateți chifteluțele de legume pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a se scurge grăsimea.
Chiftele gata preparate din ardei roșii prăjiți sunt servite cu un sos de lapte și usturoi din părți egale de lapte, maioneză, sare, piper, usturoi mărunțit și mărar tocat.
Chiftelele din ardei roșu copt sunt foarte gustoase!
Amestecul de chiftele ar trebui să fie mai uscat, altfel se vor destrăma când sunt prăjite, așa că puteți adăuga mai mult pesmet pentru a absorbi lichidul din amestec.
Cantitatea de usturoi este destul de mare după părerea mea, așa că am folosit doar o jumătate de cățel zdrobit, considerând că este destul, dar rămâne efectiv o chestiune de gust.
Am folosit ardei roșii gata copți, de la borcan, fără sare și fără aditivi.
