Ingrediente
- lapte - 1500 ml
- zahăr - 200 g
- ouă - 4 buc
- zahăr vanilat - 1 pliculeț
- griș fin - 120 g
- amidon din porumb - 30 g
- coajă de portocală - de la 1/2 portocale
- unt - 50 g
- glazură
- ouă - 1 buc
- apă - 1 lingură
- zahăr - 1 lingură
Pregătire
Laptele se încălzește într-o cratiță și se adaugă zaharul, amestecând până se dizolvă.
Într-un castron separat batem ouăle și adăugam zaharul vanilat, grișul, amidonul și coaja de portocală rasă, amestecând după introducerea fiecărui ingredient.
Turnați o parte din laptele cald în amestecul de ouă și omogenizați pentru a ridica treptat temperatura. Apoi adăugați amestecul de ouă încălzit în oala cu lapte, amestecând din nou. Se pune oala la foc moderat și se fierbe, amestecând în continuu, până când crema începe să se îngroașe.
Se ia oala de pe foc și se adaugă untul tăiat cubulețe mici. Amestecați până se topește complet.
Crema astfel obținută se toană într-o tavă unsă în prealabil cu unt și presărată cu griș.
Pentru glazură, batem separat oul, adăugăm apa și zahărul și amestecam până se omogenizează.
Amestecul astfel obținut se toarnă peste plăcinta din lapte, iar tava se pune în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace până când coaja de deasupra devine aurie.
Plăcinta din lapte fără foi (γαλατόπιτα χομές φύλλο) este gata.
