Ingrediente
- plămân de miel - 200 g
- orez - 120 g
- unt - 50 g, de vacă
- ceapă - 2 buc
- morcovi - 2 buc
- roșii - 4 buc.
- ierburi aromate - 1 lingură, uscate, de grădină
- ouă - 1 buc
- iaurt - 200 g
- făină - 2 linguri
- piper
Pregătire
Se toarnă apă rece peste plămânul de miel și se pune la fiert la foc mic.
Tăiați mărunt ceapa, morcovul și una dintre roșii. Se încinge uleiul și se călesc legumele până se înmoaie.
Turnați peste legume un pic din supa în care a fiert plămânul, strecurând-o în prealabil. Cînd amestecul fierbe, adăugați plămânul fiert tocat, orezul și roșiile rămase, și ele tocate mărunt. Adăugați ierburile de grădină și sarea.
Lăsam ciorba de miel să fiarbă aproximativ 40 de minute la foc mic. Cu zece minute înainte de a o lua de pe foc, se pune dresătura fiartă.
Aceasta se prepară amestecând oul, iaurtul și făina. Se fierbe la foc moderat timp de 2-3 minute.
Înainte de servire presărați ciorba cu pătrunjel tocat mărunt. Daca doriți puteți adăuga și piper măcinat.
De asemenea, ciorba poate fi făcută mai consistentă, adăugând fidea sau puțin orez.
Ciorba de organe de miel este gata.
