Ingrediente
- foi de baclava - 1 pachet
- nuci - 200 g
- unt - 125 g
- biscuiți obișnuiți - 1/2 pachet
- apă - 500 ml
- eritritol - 200 g
- vanilie - 3 pliculețe
- coajă de lămâie - de 1 lămâie
- scorțișoară - opțional
Pregătire
Cu ajutorul unui blender se macină grosier nucile împreună cu biscuiții.
Topiți untul și lăsați-l deoparte câteva minute. Apoi începeți să aranjați baclavaua. Pregătiți o tavă potrivită și ungeți-i fundul.
Ungeți fiecare foaie cu puțin unt topit, iar când aranjați jumătate din cruste, puneți jumătate din umplutura de nucă și biscuiți.
Aranjați următoarele cruste, ungeți fiecare foaie cu unt, puneți umplutura rămasă și acoperiți la final cu o foaie sau două.
Tăiați baclavaua și coaceți-o la 160 °C pe grătarul din mijloc al cuptorului, pornind și sistemul de ventilație.
După ce e gata se lasă să se răcească complet.
Începeți să faceți siropul. Pentru aceasta aveți nevoie de o crăticioară cu fund gros.
Turnați apa și puneți-o pe foc.
Adăugați eritritolul, vanilia și coaja de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga și scorțișoară în sirop.
Când zahărul s-a dizolvat, siropul se toarnă peste baclavaua deja răcită, apoi se lasă câteva ore să îmbibe bine.
Baclavaua cu eritritol iese mult mai mai suculentă și mai gustoasă dacă stă peste noapte.
Poftă bună!
