Ton alb la tigaie

Amestecați maioneza cu șofranul, un praf de sare, pătrunjel sau tarhon și sucul de la 1/4 lămâie. Aceasta va fi sosul pentru ton, iar dacă doriți, puteți pregăti, de asemenea, cartofi prăjiți sau o salată.

Spălați și uscați fileurile de ton alb. Este bine să nu fie foarte mari. Important e să aibă cel puțin 1.5-2 cm grosime, ca să rămână suculente și ușor roz în interior. În ciuda faptului că este destul de gras, acest pește nu necesită un tratament termic îndelungat. Mai ales dacă bucățile sunt mai subțiri, există riscul de a se usca și de a-și pierde atât gustul, cât și vitaminele și mineralele utile.

Puneți peștele într-un castron, stropiți-l cu zeama de la 1/2 lămâie, 1 lingură ulei de măsline și sare grunjoasă. Întindeți bine ingredientele astfel încât să adere bine pe fileurile de pește. Lăsați-le apoi așa 20 de minute până la 1 oră. Dacă doriți, puteți adăuga în marinată și 1 linguriță rozmarin.

Încingeți o tigaie cu fund antiaderent și ungeți-o ușor cu ulei de măsline.

Odată ce s-a încins (la foc moderat spre mare), prăjiți tonul alb timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Evitați să întoarceți bucățile de pește de mai multe ori. Nu întoarceți pe cealaltă parte până când nu sunt gata pe prima pe care le-ați pus la prăjit. Gradul ideal de prăjire este o crustă de un maro auriu la exterior, urmată spre interior de un strat alb și crocant și de un miez roz.

Întindeți sosul de maioneză pe platoul de servire cu o pensulă de bucătărie. Puneți fileurile deasupra și stropiți-le cu ulei de măsline, dacă doriți.

Serviți preparatul cald, alături de cartofi sau o salată proaspătă.

Tonul alb este foarte valoros și bogat în nutrienți și acizi grași Omega 3. Conține vitamine precum A, B și D, dar și minerale ca fosfor, potasiu, seleniu, calciu, fier, zinc.

Tonul alb la tigaie este perfect pentru diete, deoarece 100 de grame din acest pește conține doar 153 de calorii.

Încercați-l și veți fi surprinși de gustul său minunat și de beneficiile pentru sănătate.

Poftă bună!