Gavros prăjit

Peștii Gavros (sau numiți și anșoa) pot fi curățați în două moduri:

- Dacă sunt foarte mici, scoateți doar măruntaiele și capetele și lăsați osul central;

- Dacă sunt ceva mai mari, îndepărtați osul central, capul și măruntaiele și lăsați cele două fileuri atașate de coadă.

Am atașat o fotografie despre cum trebuie să arate.

Spălați și scurgeți peștii de apă. În timp ce îi curăț, îl spăl pe fiecare separat, apoi îi spăl din nou pe toți împreună.

Se amestecă cele două făinuri cu sarea într-un bol.

Rulați fiecare gavros prin panada uscată și prăjiți în uleiul încălzit la foc moderat spre mare.

Când peștele prăjit este ușor auriu, se scoate pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge de excesul de ulei.

Au ieșit nișe pești gavros prăjiți minunat de crocanți și pe care i-am servit cu felii de lămâie, cartofi proaspeți prăjiți și un vin alb plăcut.

Să aveți poftă și Noroc!