Ingrediente
- linte roșie - 250 g
- morcovi - 3 buc.
- cartofi - 2 buc.
- ceapă - 1 buc.
- sare
- piper negru - după gust
- boia - 1 lingură.
- mentă creață - 1 linguriță
- ulei - sau ulei de măsline
- unt - 100 g
- piure de roșii - 4 linguri
- boia iute - 1 linguriță
- lămâi - 1 buc.
Pregătire
Spălați bine lintea și lăsați-o să se scurgă. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți de mărime medie.
În același mod, decojiți morcovii și cartofii și tăiați-i cubulețe. Turnați într-o oală puțin ulei sau ulei de măsline (după preferințe) și adăugați legumele.
Se înăbușă pe aragaz aproximativ 10 minute. La final, se adaugă lintea roșie. Se toarnă apă fierbinte și se lasă la fiert până se înmoaie. Timpul necesar este de aproximativ 25 de minute.
Într-o tigaie separată topim jumătate din unt și adăugăm piureul de roșii. Așteptați să fiarbă, apoi luați-l de pe foc și adăugați condimentele - sare, piper negru, mentă creață și parte din boia. Se obține un amestec consistent, moale.
Supă astfel fiartă se pasează cu un blender. Adăugați amestecul de roșii în supa rezultată și amestecați cu o lingură de lemn până se combină. Dacă este necesar, în supa cremă se adaugă suplimentar apă. Ideea este să obțineți consistența potrivită pentru o supă cremă.
Supă finită se gustă și, dacă este necesar, se condimentează suplimentar cu sare și piper.
Chiar înainte de servire, topiți untul rămas într-o tigaie mică, adăugați boiaua și boiaua iute. Cu o lingură, turnați peste supa de linte. De asemenea, se decorează cu o felie de lămâie.
Supa de linte roșie după o rețetă originală turcească este gata.
