Ingrediente
- foi de plăcintă - 250 g
- brânză - 280 g (nu foarte sărată)
- smântână fermentată - 100 g
- ulei - 1/2 cană + pentru ungere
- unt - aproximativ 25 g
- ouă - 3 buc. (mari)
- lapte proaspăt - 1 cană
- smântână lichidă - 1/2 cană
- cașcaval - pentru presărare
- susan - pentru presărare
Pregătire
Se sfărâmă brânza într-un vas și se amestecă cu smântâna și uleiul. Aceasta va fi umplutura pentru burekul țărănesc. Dacă folosiți brânză mai sărată, reduceți cantitatea.
Se întind foile pe un blat sau se pune un prosop umed dedesubt pentru a preveni uscarea lor. Se repartizează uniform din umplutură și două câte două se rulează și se aranjează în formă de melc într-o tavă unsă sau tapetata cu hârtie de copt.
Batem ouăle cu un praf de sare și amestecăm cu laptele și smântână. Este bine că laptele proaspăt să aibă un procent mai mic de grăsime, deoarece restul ingredientelor sunt destul de bogate în grăsimi.
Amestecul se toarnă peste burek și se înțeapă cu o furculiță sau o frigăruie din lemn ăn câteva locuri, pentru a permite toppingului să pătrundă. Untul se taie bucățele și se distribuie deasupra.
Coacem 15 minute în cuptorul încălzit la 200 de grade și când se rumenește se scoate, se presară cașcaval și apoi semințe de susan. Puneți din nou la cuptor pentru încă 15-18 minute sau până când capătă un aspect maro închis.
După ce este gata, se mai poate presăra o dată cu cașcaval, și se mai poate lăsa în cuptorul oprit, dar încă fierbinte, să se topească.
Acest burek țărănesc se dovedește a fi incredibil de delicios. Cu o crustă crocantă la exterior și suculent și moale în interior. Este bogat în calorii, da, dar ne putem permite să păcătuim din când în când, fără remușcări.
Să aveți poftă!
