Ingrediente
- făină integrală - 200 g
- făină albă - 200 g + pentru presărare pe blat și chifle
- apă - 220 ml
- ulei de măsline - 60 ml
- drojdie proaspătă - 30 g
- sare - 1 linguriță sau după gust
Pregătire
Pentru aceste mici chifle din făină integrală folosim și făină albă pentru a le face mai pufoase. În acest scop se folosește și cea mai mare cantitate din drojdia utilizată, iar cei 60 ml de grăsime pentru a le face fragede, cu o crustă mai subțire și crocantă, care să le facă irezistibile.
Făina se amestecă într-un vas cu sarea. La ele se adaugă drojdia dizolvată în apa puțin încălzită. Se toarnă ulei de măsline sau ulei și se frământă un aluat neted, elastic și nelipicios, pe o suprafață tapetă cu făină. Din momentul în care nu se mai lipește de mâini, se mai frământă timp de 2 minute.
Formați 8 chifle rotunde, aproximativ identice. Se presară cu făină albă și se pun la mică distanță unele de altele, într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Chiflele cresc timp de 1 oră sau până când își dublează volumul - depinde exclusiv de temperatura camerei.
Chiflele din făină integrală se coc în cuptorul preîncălzit, la 180-190 de grade, timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc ușor.
Poftă bună!
