Ingrediente
- fasole - 300 g
- picioare de porc - 2 buc. curățate
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 1 - 2 căței
- țelină - 1 tulpină
- piure de roșii - 3 - 4 linguri
- boia - 1 și 1/2 linguri
- mentă creață - 1 și 1/2 linguri, uscată
- ulei - 150 ml
- sare - după gust
- făină - 1 lingură, opțional
Pregătire
Înmuiați fasolea cu o seară înainte în apă. A două zi, scurgeți și turnați o apă nouă. Se pune într-o cratiță și se fierbe 15-20 de minute. Scurgeți din nou de apă și turnați alta. Lăsați fasolea să se gătească până când este complet gătită.
În timp ce fierbeți fasolea, gătiți picioarele de porc cu puțină sare și o lingură sau două de ulei. Pentru a le face să se gătească mai repede și pentru a le face mai ușor de mâncat, tăiați-le o dată pe lungime prin mijloc și apoi transversal. Astfel veți obține 8 bucăți.
Când sunt aproape gata se adaugă morcovii tocați mărunt și o tulpină de țelină.
Se pune fasolea fiartă peste carne, se adaugă piureul de roșii, menta creață, mai multă sare și lichid, dacă este necesar.
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Prăjiți-le în ulei timp de 8 minute. Diminuați focul, adăugați boiaua și amestecați repede pentru a nu se arde.
Se toarnă dresătura în apetisanta ciorbă de porc și se condimentează cu mai multă mentă creață sau cu un praf de cimbru, după preferință.
Această delicioasă ciorbă de fasole este gata, dar dacă vă place mai consistentă, puteți dizolva puțină făină în apă rece și adăugați-o în preparat.
În acest caz, lăsați ciorba clasică de fasole albă cu picioare de porc să fiarbă încă 10-12 minute, la foc moderat.
Poftă bună!
