Ingrediente
- orez - 200 g
- praz - 100 g
- roșii - 200 g, rase sau sub formă de piure
- ardei verde - 2 bucăți
- ardei roșu - 1 bucată
- usturoi - 3 căței
- boia afumată - 1 linguriță
- măsline - 50 g negre sau Kalamata + 50 g verzi
- ulei de măsline - 90 ml
- sare - după gust
- pătrunjel - după gust
Pregătire
Tăiați ardeii, prazul și usturoiul în bucăți mici și căliți-le în uleiul de măsline timp de 10 minute, la foc moderat.
Adăugați roșiile, creșteți puțin focul și gătiți timp de încă 5 minute, amestecând în mod constant.
Adăugați orezul, sare după gust și boiaua afumată și amestecați rapid.
Încălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
Transferați totul într-o tavă și turnați apă fierbinte - raportul depinde de tipul de orez folosit, de obicei, pentru fiecare parte de orez - 2.5-3 părți de apă.
Distribuiți măslinele întregi sau fără sâmburi și tăiate felii - cum preferați.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți până când orezul absoarbe apa și se formează un strat uleios.
Acoperiți orezul gata preparat cu un șervet curat și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l servi.
Opțional, presărați cu pătrunjel tocat proaspăt.
Poftă bună!
