Ingrediente
- pulpe de curcan - 2 buc.
- muștar - 2 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- oțet - 1 lingură
- miere - 1 lingură (nu foarte plină)
- cimbru - 1 linguriță
- salvie - 1 linguriță uscată
- piper negru
- sare
- ceapă - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- ciuperci - 200 g
- cartofi - 6 buc.
- ulei de măsline
Pregătire
Începem cu marinarea pulpelor de curcan. În acest scop, amestecăm muștarul (am folosit unul destul de iute), uleiul de măsline, oțetul, mierea, cimbrul și salvia.
Amestecăm bine ingredientele pentru a obține o compoziție cremoasă.
Spălăm pulpele de curcan și le uscăm. Apoi le presărăm cu sare și piper negru. Le ungem bine cu marinada și le lăsăm să stea cel puțin 2 ore în acest fel.
Curățăm și tăiem ceapa și morcovii în felii. De asemenea, ciupercile (personal, nu le spăl, ci le curăț). Cartofii curățați îi tăiem în bucăți mai mari. Amestecăm toate legumele pregătite într-un vas termorezistent.
Presărăm cu sare și piper negru. Turnăm puțin ulei și aproximativ jumătate de cană de apă. În mijloc așezăm pulpele de curcan marinate. Dacă ne-a rămas marinadă, o turnăm peste pulpe.
Acoperim vasul și îl punem în cuptorul rece, după care pornim focul.
Coacem timp de aproximativ 30 de minute la 220 de grade, apoi reducem temperatura la 180 de grade. Mai coacem încă două ore.
Pulpele de curcan în vas de lut sunt gata.
