Ingrediente
- cartofi - 500 g
- caracatiță - 300 - 350 g, tentacule fierte și curățate
- piure de roșii - 100 g, din conservă
- ceapă - 1 buc., roșie
- ardei verde - 1 buc. (70 g)
- usturoi - 2 - 3 căței
- ulei de măsline - 40 - 50 ml
- bulion de pește - 400 ml
- ardei - 2 buc. uscați
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărat (proaspăt sau uscat)
Pregătire
Înmuiați ardeii uscați în apă pentru a se hidrata. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mari și de asemenea, puneți-i într-un vas cu apă până când va fi momentul să-i folosiți.
Tăiați ceapa, ardeiul și usturoiul mărunt și căliți-i în uleiul de măsline încălzit la foc mediu.
Odată ce s-au înmuiat, adăugați piureul de roșii și gătiți timp de încă 5-7 minute.
Între timp, răzuiți miezul de ardei hidratat cu un cuțit și adăugați pasta obținută în sosul pregătit, amestecând puțin.
Scurgeți cartofii de apă și adăugați-i la restul ingredientelor pe foc. După 2-3 minute, turnați bulionul de pește și gătiți sub capac timp de 20 de minute sau până când cartofii sunt complet gata.
Tăiați caracatița inele și adăugați-o la preparat. Gătiți încă 3-4 minute cu totul și îndepărtați de pe foc. Presărați cu pătrunjel tocat proaspăt sau uscat.
Notă: Tradițional, acest fel de mâncare se prepară într-un vas de lut, dar dacă nu aveți unul, îl puteți găti și într-o cratiță obișnuită.
Poftă bună!
