Ingrediente
- carne tocată de vită - 400 g
- roșii - 3 bucăți
- usturoi - 3 căței
- ceapă - 1 căpățână, medie
- pastă de roșii - 2 linguri
- pastă de usturoi - 1 lingură
- bulion de vită - 1 litru
- lapte proaspăt - 2 căni
- oregano - 1 lingură + pentru presărat
- pătrunjel - 1 - 2 linguri, uscat
- ulei de măsline - 90 ml
- sare - după gust
- ouă - 6 bucăți
- fidea - 2 - 3 pumni, nu foarte subțire
Pregătire
Aceasta este o supă caldă din bucătăria peruană. Este extrem de potrivită pentru gospodinele ocupate, deoarece se pregătește ușor și rapid.
Tocați ceapa și usturoiul foarte fin, eu le mărunțesc în blender.
Căliți-le în ulei până se înmoaie timp de 3-4 minute, la foc mediu. Adăugați sare și carnea tocată cu puțină apă, amestecând încontinuu, până se rumenește puțin. Se poate folosi și carne tăiată cubulețe, care nu este atât de fină precum cea tocată și dă un aspect puțin diferit supei.
Când carnea tocată este rumenită, adăugați roșiile - rase, și cele 2 tipuri de pastă - de roșii și de usturoi. Condimentați cu sare și adăugați oregano și pătrunjelul uscat. Amestecați timp de 2-3 minute și adăugați bulionul. Dacă doriți o supă mai lichidă, adăugați mai mult bulion sau apă.
Lăsați să fiarbă timp de 15 minute sub capac și adăugați fideaua - pentru această supă se folosește o fidea mai grosă și nu foarte mică ca dimensiune. Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi luați de pe foc.
Turnați laptele și amestecați. Gustați și adăugați mai mult oregano, pătrunjel și sare, dacă este necesar. Aveți în vedere că laptele nu trebuie să fiarbă, deoarece se va brânzi, de aceea îl turnăm când luăm de pe foc.
Într-o tigaie cu puțină grăsime, prăjiți ouăle ochiuri - este bine să lăsați gălbenușul ușor moale.
Serviți supa fierbinte, adăugând în fiecare porție un ou ochi și presărând cu oregano sau pătrunjel.
Poftă bună!
