Vinete pane

Spălați vinetele, tăiați-le în rondele sau în felii mai lungi, pe lungime. Puneți-le într-un vas potrivit, presărați-le din belșug cu sare și așezați-le pe un plan înclinat pentru a se scurge de sucul amar. Apoi clătiți-le sub jet de apă și uscați-le bine.

Bateți ouăle foarte bine într-un bol. Separat, amestecați făina și pesmetul, împreună cu usturoiul pudră și pătrunjelul, dacă doriți.

Încălziți o cantitate suficientă de ulei pentru prăjit. Rulați fiecare felie de vânătă prin ou, apoi în amestecul de făină și pesmet, după care iar prin ou. Prăjiți-le până când capătă o crustă aurie frumoasă, pe ambele părți.

Lăsați vinetele pane să se scurgă pe un grătar, cu hârtie de bucătărie dedesubt. Serviți vinetele pane presărate cu brânză și o garnitură de legume proaspete.

În sezonul vinetelor, încercați și rețetele noastre de vinete cu sos de roșii, vinete prăjite delicioase sau aceste aperitive apetisante cu vinete.