Gutuile sunt unele dintre ultimele fructe de toamnă, după ele se culeg doar moșmoanele. Ele pot fi păstrate proaspete în încăperi răcoroase și aerisite, preparate sub formă de gemuri, marmelade și compoturi sau uscate. Gutuile se usucă foarte ușor, dar totuși trebuie să respectați câteva reguli.
În primul rând, fructele pot fi uscate atât întregi, cât și tăiate. Fructele mai mici precum cireșele, afinele, prunele, smochinele etc. sunt uscate întregi, dar merele, caisele, perele și gutuile sunt uscate feliate. În acest scop, alegeți gutui sănătoase, care nu prezintă părți deteriorate. Spălați-le foarte bine și tăiați-le în bucăți nu prea groase apoi curățați-le bine de semințe.
Scufundați-le timp de aproximativ 3 minute în apă sărată - adăugați 1 linguriță la 1 litru de apă. Aranjați apoi bucățile de gutui pe un grătar (sită) și puneți-le la uscat la soare. De îndată ce se întunecă, strângeți-le iar a doua zi după ce răsare soarele, scoateți-le din nou.
Repetați procedura până când fructele sunt uscate. Aveți grijă să nu le uscați prea tare pentru că nu vor mai fi foarte gustoase. Depozitați gutuile uscate în pungi de plastic bine închise, în locuri răcoroase și uscate, departe de diverse insecte și de lumina directă a soarelui.
Vedeți de asemenea, cum sunt depozitate corect gutuile, de ce ar trebui să mâncăm mai multe gutui și la ce sunt bune frunzele de gutui.
