Conținut:
Principalele cauze ale deteriorării rapide a gutuilor pot fi umiditatea ridicată și temperatura prea înaltă din încăpere. Respectând toate regulile, gutuile pot fi păstrate luni întregi fără a le afecta nici gustul, nici suculența.
O cantitate mică de gutui poate fi păstrată chiar în frigider. Dacă aveți mai multe gutui, atunci va trebui să încercați să găsiți cel mai potrivit loc și să creați condiții speciale pentru depozitarea fructelor.
Depozitarea gutuilor acasă
- dacă aveți multe gutui, este mai bine să le depozitați într-o pivniță sau magazie (pentru a li se menține prospețimea, aceste fructe necesită condiții reci, este dificil să păstrați o cantitate mare într-un apartament);
- o cantitate mare de gutui trebuie depozitată în cutii cu compartimente, astfel încât fructele să nu se atingă (puteți să presărați fructele cu nisip sau să le înfășurați pe fiecare în hârtie);
- îngropați gutuile în nisip, care poate fi înlocuit cu rumeguș sau fân uscat; - gutuia poate fi depozitată în apropierea merelor (dar nu una peste alta);
- perele pot accelera procesul de coacere și deteriorare a gutuilor, astfel că nu se recomandă în niciun caz, să se țină aceste fructe în apropiere lor;
- este mai bine să păstrați prospețimea și suculența gutuilor folosind hârtie sau folie (înfășurați fiecare fruct în mod separat);
- puteți depozita gutuile în polietilenă, dar este mai bine să utilizați folie de plastic în loc de clasicele pungi de nailon;
- puteți prelungi durata de valabilitate a gutuilor dacă achiziționați fructe necoapte în prealabil (dar nu le depozitați la frigider, le puteți pune la rece numai după ce sunt complet coapte);
- nu trebuie să depozitați fructe prea mici, deteriorate sau lovite (este mai bine să le pregătiți sub formă de compot, gem de gutui sau să le consumați rapid sub alte forme);
- puteți congela gutuile nu numai proaspete, ci și după prelucrare termică (de exemplu, fructele pot fi mai întâi fierte, apoi trecute printr-o sită și congelate sub formă de piure);
- gutuia tăiată trebuie păstrată doar în frigider (ca merele), sau o puteți înfășura cu folie alimentară);
- gutuile coapte se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat; - la temperatura camerei, acestea pot fi păstrate nu mai mult de două săptămâni (nu puteți așeza fructele la soare);
- uscarea este considerată o metodă suplimentară de păstrare a gutuilor (fructele se usucă în cuptor timp de câteva ore la o temperatură de aproximativ 50 de grade. Fructele trebuie să fie tăiate în bucăți și să li se înlăture semințele);
- dacă nu puteți pune gutuile în frigider sau în pivniță, atunci în condiții de apartament, fructele trebuie să fie păstrate în locuri întunecoase și trebuie să fie așezate în pungi de hârtie);
- puteți trata gutuile cu ceară topită sau să le ungeți cu ulei vegetal (această tehnică va ajuta să se evite uscarea cojii fructelor).
Unde și cât puteți păstra gutuile
Frigiderul este considerat locul ideal pentru depozitarea gutuilor acasă. În compartimentul pentru fructe, temperatura corespunde complet cerințelor acestei categorii de fructe.Temperatura optimă pentru depozitarea gutuilor este considerată între 0 și +4 grade Celsius. În aceste condiții, fructul este capabil să-și mențină suculența și să rămână proaspăt timp de 2 luni.
Dacă utilizați mijloace suplimentare, atunci termenul de valabilitate al gutuilor în frigider poate fi prelungit la 4 luni. În acest caz, va trebui să respectați cu strictețe toate regulile specificate.
Raportul dintre temperatură și termenul de valabilitate al gutuilor:
- între 0 și +1 grad Celsius - 4 luni;
- între 0 și +4 grade Celsius - 2 luni;
- între +4 și +8 grade Celsius - 1 lună;
- peste +8 grade și la temperatura camerei - nu mai mult de 1 lună (maximum 3 săptămâni).
În congelator, gutuile pot fi păstrate mai mult de 7-9 luni, iar după expunerea la temperaturi scăzute, calitățile gustative devin mai intense. Înainte de a le pune în congelator, fructele trebuie să fie tăiate, să li se înlăture semințele și coaja iar pulpa să fie tăiată în bucăți mici. Congelarea repetată a fructelor trebuie să fie complet evitată.
De asemenea, puteți citi despre beneficiile semințelor de gutuie, cum să uscați gutuile, de ce să beți ceai din gutuie și despre gutui în medicina tradițională.
