Glazura de albușuri se pregătește foarte ușor. Pentru acest lucru avem nevoie de 1 albuș /30 g/. Se adaugă suc de lămâie - 3-4 picături și zahăr pudră 150-200 g, în funcție de mărimea albușului.
Într-un castron curat se toarnă albușul, poate fi bătut și cu un tel, deoarece cu mixerul se introduce aer, dar totuși vom obține glazura. Adăugăm mai întâi zahărul pudră și batem - până se îngroașă iar la final, se adaugă și câteva picături de suc de lămâie , ținând cont că și acesta este lichid.
Dacă glazura este prea lichidă, se adaugă zahăr pudră, iar dacă este prea groasă, se mai adaugă câteva picături de suc de lămâie.
Pentru a obține glazura perfectă pentru decor pentru turtă dulce sau biscuiți, trebuie să se cearnă zahărul pudră de 2 ori. Apoi se toarnă într-un poș cu vârf și se decorează torturile și prăjiturile după propria imaginație.
Peste glazura de albușuri poate fi presărat zahăr cristal - obținându-se un efect de fulg de zăpadă. Acest lucru se face de obicei la dulciurile de Crăciun. Biscuiții se lasă să se usuce, apoi se așează într-o tavă sau cutie, iar deasupra se acoperă cu folie de plastic transparentă.
Puteți pregăti dulciurile dvs. cu 2-3 săptămâni înainte de sărbători și să le lăsați cel puțin 4-5 zile pentru a se înmuia.
Glazura cu albușuri poate fi pregătită nu numai cu albușuri proaspete, ci și cu praf de albușuri. Trebuie să fie acoperită cu un șervețel umed, deoarece se usucă repede. Pentru a preveni uscarea rapidă, se poate adăuga în ea și câteva picături de glicerină - cumpărată din farmacie.
Pentru glazura cu praf de albușuri aveți nevoie de 3 albușuri sau echivalentul a 3 linguri de praf de albușuri și aproximativ 6 linguri de apă. Poate fi aromatizată cu esență sau colorată cu gel alimentar.
