Mărarul uscat reprezintă un adaos gustos și benefic la diverse feluri de mâncare, salate și supe, dar nu întotdeauna îl putem avea la îndemână. Prin urmare, putem usca mărarul pentru momentele în care nu îl avem proaspăt și dorim să ne bucurăm de gustul și aroma lui.
Dacă mărarul este uscat corect, își va păstra substanțele benefice, precum și aroma sa bogată, care îmbunătățește gustul multor preparate. Mărarul bine uscat poate fi folosit pe parcursul unei perioade îndelungate, deoarece rămâne neschimbat.
Puteți usca mărarul sub formă de crenguțe sau să-l tăiați și să-l uscați în felul acesta. În ambele cazuri, este important să știți că frunzele și tulpinile mărarului se usucă separat pentru a obține cel mai bun efect la utilizare.
Mărarul este bine să fie spălat cu grijă înainte de a fi pregătit pentru uscare. Apoi, se lasă să se usuce bine și se așează pe foi de hârtie. Nu este recomandat să uscați mărarul pe ziare vechi, deoarece în acest mod puteți compromite întregul proces.
Dacă este uscat pe ziare vechi, mărarul va intra în contact cu cerneala de tipar, care conține substanțe nocive. Acestea pot ajunge în plantă și, ulterior, în hrana pe care o pregătiți cu mărar.
Mulți oameni consideră că mărarul ar trebui uscat doar la soare. Cu toate acestea, acest lucru trebuie evitat, deoarece ierburile verzi își pierd culoarea dacă sunt expuse direct la soare.
Mărarul se usucă la umbră, astfel încât razele directe ale soarelui să nu cadă asupra lui. Doar în acest fel, acest condiment aromatic își va păstra aspectul atrăgător și proprietățile benefice.
Puteți usca mărarul în încăperi cu umiditate redusă. Tulpinile se leagă în buchete, iar crenguțele cu frunze se leagă, de asemenea, și se agață pentru a se usca pe o sfoară. După ce condimentul verde s-a uscat, poate fi strâns.
Atunci când uscați mărarul tăiat, amestecați plantele tăiate în fiecare zi. Astfel, nu va apărea mucegai dacă o parte nu s-a uscat suficient de bine. Puteți acoperi mărarul tăiat cu foi de hârtie deasupra, pentru a evita contaminarea cu praf.
După ce mărarul a fost uscat, este pus în borcane de sticlă pentru a-și menține aspectul atrăgător și aroma bogată și pentru a nu absorbi umiditatea. Dacă frecați între degete mărarul uscat, veți obține un praf delicios și aromat pentru condimentarea preparatelor.
Vedeți și cum se păstrează mărarul și pentru ce este benefic ceaiul de mărar.
