Bucătăria italiană a intrat a pătruns de mult pe tărâmurile noastre - cu pizza, paste și mai rar lasagna. Mâncărurile lor delicioase sunt cu siguranță adorate la noi, dar întrebarea este dacă le putem găti?
Deoarece pentru o mâncare, nu este important doar să o gătești, ci să o și faci corect, să adaugi sau nu tot ceea ce este necesar și la momentul potrivit.
De asemenea, utilizarea tratamentului termic și amestecarea constantă și atenția la aragaz sunt de asemenea, importante reguli pentru gătirea pastelor.
Și din moment ce spaghetele se dovedește adesea a fi piatră mică de încercare de care se lovește o gospodină, de altfel pricepută, vom descrie cum să gătiți spaghetele pas cu pas.
Nu este nimic complicat în procesul de gătire a spaghetelor, dar, ca orice prim lucru, necesită o atenție specială - este important să nu gătiți prea mult pastele! Pe 4 ianuarie, când SUA sărbătorește ziua spaghetelor, să vedem tot ce este important pentru pregătirea lor.
1. Ai nevoie de o oală mare pentru mai multă apă. Pentru spaghete, ar trebui să calculați 1 litru la aproximativ 100 g de spaghete;
2. Nu adăugați sare înainte că apă să fiarbă, deoarece acest lucru va încetini procesul. Adăugați condimentele doar când apa fierbe. Cantitatea de sare este de 1 lingură la 1 litru de apă. Unele gospodine adaugă și 1 lingură de ulei, dar bucătarii neagă nevoia de grăsime în apă. Și din moment ce nu este foarte clar - adăugăm sarea și uleiulpentru ca spaghetele să nu se lipeascăși să nu fiarbă prea tare;
3. Următorul pas este să puneți spaghetele în apă - luați întreaga cantitate de spaghete și o puneți în oală pe verticală. Începe să se înmoaie și devine treptat ușor de controlat – reglați mănunchiul de spaghete cu ajutorul furculiței lungi cu doi dinți, pe care ați cumpărat-o împreună cu cu setul de polonice, presa de piure și spumiera;
4. După ce ați pus spaghetele, uitați-vă la ceas și măsurați timpul indicat pe ambalaj;
5. Nu reduceți căldura - spaghetele trebuie întoarse;
6. Se fierbe fără capac să nu clocotească apă;
7. Verificați din când în când cum evoluează procesul de fierbere și amestecați spaghetele cu mare grijă;
8. În ciuda a ceea ce scrie pe ambalaj, dacă vi se pare că nu sunt gata, mai așteptați puțin ca spaghetele să nu rămână prea crude. Veți ști că pastele sunt perfect gătite când rupeți o spaghetă cu unghia și există un mic cerc în interior care nu este fiert - luați-le imediat de pe foc;
9. Trebuie să le scurgem când s-au înmuiat. Se ia de pe foc și se adaugă 2 căni de apă mai rece pentru a opri procesul de fierbere. Scurgeți apoi spaghetele de apă folosind o strecurătoare - procedura se face deasupra chiuvetei. Scurgeți bine. În funcție de sosul de paste pe care îl veți face, puteți păstra 1 cană din apa în care au fiert spaghete pentru a o adăuga la sos;
10. Nu te gândi să aștepți să se răcească apa și apoi să le scurgi – procedura se face cât sunt încă destul de fierbinți. Nu lăsa niciodată spaghetele să se înmoaie în apă fierbinte;
11. Nu lăsa spaghetele sub jet de apă;
12. După ce s-au scurs, întoarceți-le în oală deja goală și începeți să faceți sosul după preferință. Dacă în această etapă vrei să amesteci spaghetele cu ulei de măsline sau o bucată de unt, gândește-te din nou - grăsimea va acoperi suprafață pastelor și sosul preparat nu va putea să le transfere acestora gustul;
13. Va sfătuim să nu faceți sosul și spaghetele în același timp, mai ales dacă sunteți începător. Odată ce ați început fierberea, așteptați să se termine și apoi începeți cu sosul dorit;
14. Spaghetele vor fi cu adevărat delicioase dacă le lași să fiarbă câteva minute împreună cu sosul.
Și pentru a fi complet de ajutor, vă sugerăm să consultați rețetele noastre de spaghete delicioase cum ar fi spaghete bolognese sau spaghete carbonara. Și pentru arome ceva mai exotice - rețete de spaghete de orez.
