Oricine a gustat din pâinea preparată în casă știe despre ce gust este vorba. Desigur, în rutina noastră zilnică aglomerată, cu greu ne putem permite luxul de a frământa aluat în fiecare zi.
Dar dacă urmează un eveniment special și doriți să vă bucurați apropiații cu o pâine gustoasă, făcută în casă, aici veți găsi sfaturi utile pentru prepararea ei.
Există tot felul de rețete de pâine de casă, în unele dintre care, pe lângă ingredientele de bază – făină, apă, drojdie și sare – se folosesc și diverse tipuri de grăsimi, lapte și alte ingrediente suplimentare. Nici aceasta nu este o idee rea, dar dacă doriți să pregătiți pâine de casă în forma ei cea mai simplă și tradițională, iată cum să procedați:
După cum am menționat deja, aveți nevoie doar de făină, apă, drojdie și sare. De obicei, pentru o pâne medie preparată în casă, aveși nevoie de puțin mai mult de 1 kg de făină.
În ceea ce privește drojdia, puteți folosi atât drojdie proaspătă cât și drojdie uscată, dar personal v-o recomand pe cea proaspătă. Asigurați-vă că nu este veche, acest lucru fiind extrem de important. Când deschideți pachetul, culoarea trebuie să fie precum a nisipului, iar la atingere drojdia trebuie să fie moale.
Puteți folosi o cantitate diferită de drojdie, în funcție de cât de repede doriți să se dospească aluatul. Dacă însă exagerați cu drojdia, există riscul ca după coacere, pâinea să devină sfărâmicioasă.
Cel mai bine, pentru a pregăti o pâine, folosiți o jumătate de cub – aproximativ 20 g de drojdie. Dizolvați-o în prealabil în 500 ml de apă caldă, dar nu fierbinte. Amestecați bine.
Apoi alegeți vasul în care veți frământa aluatul. Poate fi o tavă sau un alt recipient potrivit. Turnați jumătate din făină, adăugați o jumătate de linguriță de sare și începeți să adăugați treptat apa cu drojdia dizolvată, frământând aluatul în același timp.
Continuați până când aluatul devine compact, dar în niciun caz tare. Nu trebuie să se lipească de mâinile dumneavoastră iar la atingere trebuie să rămână moale. Lăsați-l la dospit într-un loc cald.
După ce își dublează volumul, frământați-l din nou cu foarte puțină făină, modelați pâinea și coaceți-o în cuptorul preîncălzit /180-200 grade/, până când coaja devine maronie. Nu înveliți pâinea, pur și simplu lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Dacă vă place să vă pregătiți singuri mâncarea, aflați cum să faceți:
- lipie;
- pâine dulce;
- sau pâinea maimuței;
Vedeți, de asemenea, ce trebuie să faceți ca pâinea să crească și aflați cum și cât timp se coace pâinea.
