Când serviți vin oaspeților dvs., observați câteva subtilități pentru a le lăsa impresia că aveți cunoștințele unui somelier profesionist. Foarte importantă atunci când se servește vinul, este temperatura acestuia.
De exemplu, vinurile albe seci ar trebui să fie la o temperatură de 8-10 grade Celsius, iar vinurile albe tari - în jur de 10-12 grade. Vinurile roșii ușoare sunt minunate când temperatura lor este de 14-16 grade, iar vinurile roșii tari - 16-18 grade.
Este mai bine să serviți vinul cu câteva grade mai rece, decât să distrugeți dorința oaspeților de a-l bea, servindu-l cald ca un compot. Vinul prea rece se va încălzi în pahar, iar vinul prea cald își va arăta doar defectele.
Nu lăsați niciodată o sticlă de vin alb mai mult de 48 de ore la frigider. Nu răciți vinul roșu cu gheață sau în congelator. O astfel de procedură poate fi aplicată numai vinului alb.
Nu oferiți gheață la vin, aceasta merge la destule alte băuturi. Spre deosebire de felurile de mâncare, care ar trebui servite oaspeților pe partea stângă, vinul este turnat pe partea dreaptă.
În restaurante se respectă regulă că, dacă vinul este prea scump sau vechi, să spună cu voce tare marca și anul. În timpul unei cine prietenoase, cel care toarnă vinul pentru oaspeți este gazda.
Acest lucru se face doar dacă vinul este de foarte bună calitate. În rest, fiecare își toarnă singur. În timpul turnării vinului, sticla nu trebuie să se sprijine pe marginea paharului.
Paharele în sine nu trebuie umplute până sus. Pentru a nu păta fața de masă, după turnarea vinului, sticla se rotește ușor și se șterge picătura de pe gât acesteia cu un șervețel, care se ține în prealabil în mâna stângă.
Vinul roșu se servește în decantoare, vinul alb poate fi servit direct în sticle pentru că nu se depune. Sticlele nu sunt puse în coșuri, ci direct pe masă.
Amintiți-vă că vinul alb este întotdeauna servit înainte de cel roșu. Vinul tânăr este servit înaintea celor învechite, iar ușoare înaintea celor mai tari. Ceea ce se asociază mai greu cu aroma vinului bun, este fumul de țigară.
